[甜品] 花生脆糖

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P, O" z' L/ H+ W  N. U( c
糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙
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做法
- h# J/ M) [3 Z5 ^0 @+ n1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。
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8 C% u/ n9 J* @; V/ g/ W3 r2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。
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' @* v  D0 _% r, h' P公仔箱論壇3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。
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% ?* Y9 c* ]* i# |( Y公仔箱論壇4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
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) L% u: V; [9 M, {! O5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。" n, }% @5 R: o2 I4 v
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花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。
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