樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。tvb now,tvbnow,bttvb5 t6 c) e4 w8 m( f5 V
0 \+ l* y' O8 j2 A) t/ J8 ?. e聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：, Z1 \7 v' D% U6 M1 F; H
沙糖 80克
3 ^4 }2 X0 W0 S( U0 E/ i! s% ^蛋黃 4隻tvb now,tvbnow,bttvb" S. A% s4 A5 e- P7 X- U
蛋白 4隻
0 R+ f- |$ |9 L/ f: j- l& zwww1.tvboxnow.com麵粉 35克
, ^# Y/ k) w' \0 ~5 e- gtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 5克
( u0 x5 r9 f& h, K' e5 A4 V+ Iwww1.tvboxnow.com朱古力漿：tvb now,tvbnow,bttvb, g. h3 |7 j& D9 m6 H! M8 i7 q3 f
牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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8 a% X% m! L2 x3 f Q3 m. swww1.tvboxnow.com朱古力漿製法：
; m. i/ h- n% }0 H9 S把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。* i, \' s" P8 Z
小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。. z# u$ q! Q* J
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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