[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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1 K" C0 M# [3 e; Otvb now,tvbnow,bttvb大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。; f6 k9 T* n9 B- F+ {) ~, D
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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7 r- u/ O+ E1 e: D食材費用︰$35
, I9 n+ H" P8 d9 B2 _烹調時間︰ 15分鐘
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; R# C% \4 t- V$ d0 ]9 iIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
% \$ H  g7 g) X+ {& u- g% ^! [tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 400克tvb now,tvbnow,bttvb7 w0 i3 v- V  t  w4 J& ]# A( ^
鮑魚 4隻) A1 W% U/ S+ A
娃娃菜 2棵
* {* r. s3 b9 L/ N. ~/ O+ \雞湯 500克
+ \/ o( ^; F  q, `$ `風乾火腿 2片
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Steps
5 M3 R8 ?% A$ y' j" ~5 T2 ?www1.tvboxnow.com1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y: ?1 H6 c/ Y0 `" b
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c$ l8 s: k! i& a- G! ^
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。公仔箱論壇) @0 P2 \8 E  i: t+ ^5 q6 B1 X' W
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。www1.tvboxnow.com  [: Y0 j- k; z8 i/ f# H9 c" j
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。) W6 d) q; I9 u+ [
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。www1.tvboxnow.com4 o5 T$ g* i9 i7 K0 B8 \
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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; l. o# A$ l2 x& P4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。$ {8 a6 w9 v8 D4 l1 x$ m" E+ c

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