[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
9 v5 Q3 a# O0 L9 _- r# V, t傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！- M4 d7 Z8 P1 Y9 c  h' O1 X' J
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食材費用︰$35
- D& M+ D3 [! ~, y4 {. B6 ~/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間︰ 15分鐘www1.tvboxnow.com) w+ Y1 m3 C7 v% Y: c
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0 C; R0 x  ~7 W, A+ h6 e# J% N  }tvb now,tvbnow,bttvbIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
0 w. \5 B+ E9 J% z5 E8 Mwww1.tvboxnow.com雞湯 400克公仔箱論壇5 N4 [: G5 W+ L% `! l) j8 {9 u
鮑魚 4隻
3 @# Q* i, x$ jwww1.tvboxnow.com娃娃菜 2棵
3 y7 d! w; j0 m' v2 i6 f2 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 500克
4 f* H5 f& T. \) M( S/ R" a+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風乾火腿 2片
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3 F( s* N3 y7 W7 {tvb now,tvbnow,bttvbSteps
% u5 N) @" S3 c3 K0 U* I3 o1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
; U- V% T5 {* \& ^2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。0 z1 y; O7 V/ B9 |0 K0 s1 ]1 ]9 |; f
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U3 v" |; R, X$ j1 v
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。  L6 T' R' ^2 p6 p/ H2 R/ W
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
6 z1 ]5 w  [$ v% e9 Z* l4 |6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
% H9 {* s; _& ?/ s9 O1 @& S5 c/ k# E公仔箱論壇7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G/ q" S1 l5 @( c" j

5 |  F- d1 J; L+ R! m  H% v6 Q# R' w" oTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
* x% k, P- h3 y; J& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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