[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。公仔箱論壇/ F/ k6 D: N+ ]- r5 Y( n
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！& s( g) ?! r( Q* V- Z" J
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食材費用︰$35公仔箱論壇4 I% n0 {- D9 L3 o: F9 i
烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
! H) w8 Z9 U8 ^- ~' ^5 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞湯 400克3 R6 m/ m8 [3 |! |. x
鮑魚 4隻
+ `$ D5 X3 K7 Q( [; K$ D8 C. _www1.tvboxnow.com娃娃菜 2棵
% q- j' s/ v; t' L公仔箱論壇雞湯 500克tvb now,tvbnow,bttvb( c/ @! d; h; I* H" j
風乾火腿 2片 tvb now,tvbnow,bttvb9 p$ n$ }  ~& D% y$ i
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Steps
, m4 a- M- [" N: Wwww1.tvboxnow.com1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 E, z  Q4 @: I) ?6 L$ |; R  \
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
- n' [4 ~3 c' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E2 A& i5 S9 J. y
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
2 z  c* z) z* Y( l$ _" R' B5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。www1.tvboxnow.com  N% k% C4 w, b! O
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
* R5 B1 z. o1 b: ]& {  \7 u! r6 @7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。/ K, g) f$ ~$ R. W" ?+ k

# n, l* N2 `' W5 Z* Y# w4 @' Pwww1.tvboxnow.comTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。www1.tvboxnow.com7 S& f' b1 `+ e1 G% ?" \

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