[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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8 z: b- {$ z- @3 j, R$ g4 C/ ^; xwww1.tvboxnow.com大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
9 j4 d; S* u  ?7 ^# V' k公仔箱論壇傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35- M5 x, M2 j2 K" H* p0 R
烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克www1.tvboxnow.com8 s  d4 a+ S+ C: a
雞湯 400克
8 G6 A/ x6 S2 Q* K! twww1.tvboxnow.com鮑魚 4隻+ f2 D* e' S/ O6 G8 L
娃娃菜 2棵3 S1 |. O0 z% K" P/ f, |2 J
雞湯 500克' B5 ~/ Z, `; B# K7 _) I' j6 i$ @
風乾火腿 2片 9 h' ?* T8 p2 Z' }

3 u9 @* [( P, JStepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; g) S- V: ~9 a: K3 l4 M  P
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
6 T, F3 x5 g" k- E) n% X' @www1.tvboxnow.com2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
1 M1 `; u% w, V, l3 x/ y4 X3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
  h) F' F9 b9 itvb now,tvbnow,bttvb4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
% [! D! f, R! p' {) v# W3 Xwww1.tvboxnow.com5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
$ l+ j2 ^! X) j' o# u  j6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。tvb now,tvbnow,bttvb# K' l8 L: k' z( k0 L
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
0 Q. \0 U( U) y6 P5 A1 F: [' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z7 L4 q: i7 `公仔箱論壇Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。公仔箱論壇; L  ?: c& ~4 C& |3 |

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