材料
9 n3 `) I3 T. a0 C* Dwww1.tvboxnow.com洋葱/薯仔各半個、罐裝白露笋 1罐、雞湯 500毫升、淡忌廉 350毫升、牛油 50克、蛋白 2隻、春卷皮 2塊、栗子肉（已熟） 2粒、鹽少許www1.tvboxnow.com' B% [# c" ]1 S$ B
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做法
! K9 u4 Z& y1 P: |/ P' ?1.春卷皮對角切成三角形，從中央尖位開始向內對摺三次成條狀，在中間屈摺成 V字，以書夾固定，放入預熱至 170℃焗爐內，焗 7分鐘至略帶金黃色。公仔箱論壇; ]# W6 k7 P; G/ p8 P3 ? ?
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2.洋葱切條；薯仔切片；栗子切粒。www1.tvboxnow.com! F5 f: n Z4 @1 l0 ?
7 M0 e0 a/ \. C7 H( s公仔箱論壇3.燒熱鑊下牛油爆香洋葱和薯仔，炒至洋葱微焦時，加露笋連水、雞湯以中火煲 10分鐘。
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7 s/ u$ O w( o3 A9 ?www1.tvboxnow.com4.將煮好的湯加入攪拌機內打成汁，隔渣，加入淡忌廉攪拌後，放進碗內。' q- X6 m) l# Q7 O, t& Q& R" [* O. K
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5.蛋白加鹽打至起泡，用匙羮把蛋白挖起成球，放在碟上，放入微波爐以中低火加熱 20秒。
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6.蛋白球取出後插上已焗春卷皮，放於湯面，再灑少許栗子肉即成。
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貼士待用的春卷皮最好以扭乾水份的濕毛巾蓋着，避免吹乾。0 u* p5 T2 K) W# }/ z( [
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發表於 2010-12-23 05:36 AM
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發表於 2010-12-24 09:27 AM
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