材料
- |4 s7 ` ^1 F X4 U火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量tvb now,tvbnow,bttvb/ O! |* x6 k0 y/ z6 l
, y9 X2 T0 J/ g1 C/ swww1.tvboxnow.com芡汁8 t1 [; O; |, J4 V6 t
蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許' A9 k" I- p+ o' c, |
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調味料
; b# F+ v: C( c0 n公仔箱論壇生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙www1.tvboxnow.com7 C. k! s) Z" U3 _! z
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, [" v W4 Y+ |& Q' _. u qwww1.tvboxnow.com做法
, T2 K+ c) q9 @8 s公仔箱論壇1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。
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# \' o; j+ @, g* G5 J: Y: ]2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。www1.tvboxnow.com$ [ d& D+ Q( Y5 o0 |0 z
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3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。! j& [9 _) u9 i* M5 l1 Y, u
1 L1 U& U: n$ A: r Lwww1.tvboxnow.com4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。
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5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。公仔箱論壇/ l" O$ [1 v0 b4 ^ u0 }
& F- I+ s" V" \7 a/ V5 }tvb now,tvbnow,bttvb6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ }, L. v& t4 `; ~
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7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。
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% f" K; @0 U K0 L+ ]" ~! q2 W( h小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。8 w9 F; q8 V( N5 f7 l
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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