材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T; R) T; U1 L$ T+ t" X0 I+ n
火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許www1.tvboxnow.com7 V2 @1 S! j6 w p& a. P9 J0 E3 Y
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餃皮www1.tvboxnow.com- t* }/ Y# S5 o0 L4 k& S, y+ ^ y
澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb% H3 p/ D8 i* {2 ~& h# w
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做法公仔箱論壇" o! W+ W6 u# ~% o
1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。
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2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。 p) c2 P: E" C/ W J9 F; J
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3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。tvb now,tvbnow,bttvb& h y, v1 @1 H2 A! S
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4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r4 ~6 H0 F. O) x
/ x* m- y/ g4 W' l/ l# e; Q( h4 ywww1.tvboxnow.com5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。4 G5 r, t) `$ a! P% X' ?, r, \4 |
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貼士
* d, L$ ~8 h& u$ g" P+ c) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。( F7 {) p' Q# \$ p, T
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發表於 2010-12-25 05:42 AM
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