甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M4 }# O" C. g0 v' [$ S
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" ^6 _, |8 j0 A0 s1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。www1.tvboxnow.com2 ~1 V8 W- E* [, @( m* k
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釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。
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2 u. H0 I Q; K: T6 ]3 R( F* |公仔箱論壇100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。
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; G) T; \7 C, x9 ^3 ptvb now,tvbnow,bttvb撒砂糖最後撒上砂糖便可。公仔箱論壇0 D; I! X* b$ w. K( ?- D; e
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■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。www1.tvboxnow.com! R+ P$ U' r0 z' p/ }
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發表於 2010-12-29 05:14 AM
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