|
  
|
1#
發表於 2010-12-30 09:15 AM
| 只看該作者
十多年前港產片《賭神》系列，令不少人視賭枱上的撲克遊戲為王者風範，而近年德州撲克的流行，又帶來另一番熱潮。著名國際級德州撲克手Leo Kam卻寧願捨棄賭場裏的刺激，躲到廚房埋首為人預備盛宴，更只需$8,000便可將他連場地「包起」一晚，由揸啤牌變揸鑊鏟，Leo表示只因有着落地生根的願望。tvb now,tvbnow,bttvb5 e& |+ o' K" e9 D
www1.tvboxnow.com1 h4 {1 S2 G. n; T% Z
曾入魔鬼廚神門下在網上搜尋Leo的名字，可找到不少他在各國參加德州撲克比賽的消息，為何堂堂美籍知名撲克手現在成為了Philia HOME的駐場廚師？「全職玩Texas Poker時常飛來飛去，現在正職做廚師終於可腳踏實地，當然有空時我也會過澳門玩兩手，大約半個月一次吧！」Leo笑說。撲克手與廚師，怎樣聽來也是風馬牛不相及的事，怎麼會在Leo身上同時出現？「參加比賽時到處遊歷，有機會吃到不同地方的菜式，吃着吃着便嘗試自己煮，就這樣培養出烹飪興趣來。」如果只是興趣，那麼Leo一定是個天才，否則怎會在離開職業撲克手生涯後，就有機會到魔鬼廚神Gordon Ramsay開設的Maze和倫敦Nobu等米芝蓮星級餐廳裏工作？ Z1 z+ e" W1 u4 `' h
; L2 J* y' }- l, ~1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但天才廚師卻厭倦在星級餐廳工作的日子，「像有時要拿一些裝飾用的小花都要填Form，好煩，食材供應商來來去去都是那幾個，沒變化。不像我在Philia HOME，老闆Winnie給我很大的發揮空間，只要Fit到Budget就煮甚麼都可以，像夏天我喜歡做泰、越菜，冬天就煮一些較Heavy的歐陸菜，以及我最擅長的西日Fusion菜式。」公仔箱論壇# g& ^, L! A7 x! V
+ c V9 d( Q5 B, R8 ~% j& N0 J' ~www1.tvboxnow.com包場入廚一腳踢高度創作的靈活性，換來就是一腳踢的勞碌，每當有客人在此包場搞派對或活動，要駐場廚師Leo負責每人6至8道菜的菜單時，他就要獨力負責所有買餸、準備食材、烹調等工作，而且盛宴不一定在晚上舉行，某企業就試過在早上7時於餐廳開早餐會議，他就要在之前準備一切。「也試過自己捧着一隻幾公斤的火雞，經樓梯街行上來，好重呀！」Leo苦笑着，但這正正是他所嚮往的、任由他施展創意的舞台；他樂意穿梭紅磡街市搜羅新鮮的蝦和蜆，走到他形容為「最靚」的九龍城街市，也到銅鑼灣市場購買各種新鮮時令食材入饌。
( N- R4 C, P/ K: {( uwww1.tvboxnow.com
. I1 M7 \8 M$ q公仔箱論壇Leo所屬的Philia HOME，與其說是一個派對場地，倒不如說是「Multi-function Venue」，除了可開Party之外也能舉辦DJ派對、集思會、產品發布會等企業活動，成立的靈感源自負責人Winnie在美國居住時的經驗：「在美國很多時候都在朋友家中舉行晚餐聚會和派對，但有時身處朋友家要顧及禮貌，又未必有齊各種餐飲用具如大量紅酒杯等等，這裏則提供了一切硬件設備，最重要是開完Party不用洗碗善後，讓大家盡興而歸，希望令家庭派對在香港普及起來。」
4 |9 @$ D8 r1 P+ T; V
" @9 V. Z- Y. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告1 X7 g/ }. I- W/ K( g$ R- z; b3 S! S
環境氣氛：*****
) v' c9 g' ?6 `4 b* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：*****tvb now,tvbnow,bttvb0 j/ v) g1 b& S) G" m$ W* I+ H7 e4 u
推介菜式：Cherry Crumble、Clam Soup/ [7 i6 u. C" v3 ?4 _9 B4 U
平均消費：包場最低消費$6,000至$8,000* V" l. g6 i- B. G+ p8 d7 E e4 K
|
|
