[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻' ~5 h3 T! b4 r* g( r' ^, r& u 蛋白 150克7 Y* F1 ^% r$ S6 Y) n& n* z 上湯 1 1/4杯 ! d4 v) j3 n! L& c米酒 1/4杯( |/ P# j1 {, d) D' ]3 p- {

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。   y. o: ~8 A4 ctvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。tvb now,tvbnow,bttvb& U9 h7 r- F  } 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 ! j/ O9 ?- x* ^" S3 A! {+ O4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。; W! X1 [! b6 ?% J2 Q8 w3 `

調味

雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D2 J5 S3 G  ^0 g2 O5 ^9 d1 R+ f 薑汁 1湯匙 4 W' ~4 ]% |6 x2 V5 l( \薑汁酒 1/4杯 ( S+ c/ L; ?( O# m( K鹽 1/4茶匙 ; u4 ?# x+ Q" @! v4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。