[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻 3 z2 @$ Z' c2 Z% P/ [+ O1 E蛋白 150克 1 J7 {0 f  @: M! Y3 D上湯 1 1/4杯公仔箱論壇6 r$ U# h, X- ~ 米酒 1/4杯 / a1 Z$ k% V# Q9 \. f7 \) Ytvb now,tvbnow,bttvb

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。公仔箱論壇  G! U+ Z5 K) y 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。tvb now,tvbnow,bttvb( n8 h5 h4 j+ U2 Z% a9 S 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n; M9 J4 Y$ x 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb, _7 U- ^/ N0 M4 C/ L) F" p7 R

調味

雞粉 1茶匙 1 e% T; x6 c0 a' u6 ~" m- P8 owww1.tvboxnow.com薑汁 1湯匙www1.tvboxnow.com1 t) k) d( P" {6 i, D 薑汁酒 1/4杯- P( L9 c+ w' ]. `- Z 鹽 1/4茶匙 5 _) b9 a5 X; W5 w0 w; c公仔箱論壇