[中式食譜] 脆皮雞卷

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材料

雞肉-------------6 * K/ H( P# a$ k& _# a公仔箱論壇冬菇-------------半 . J- s+ @) s% Y# M5 w  r黃-------------12 \% Q- s5 E5 y9 o/ Q 筍肉-------------3 / R' H% w3 v- G腐皮-------------兩張 ! n2 r- R" ?  l) g3 h5 ]) rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋-------------1隻   x' \2 g) [+ Y1 U; \. E4 G% {公仔箱論壇

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。 0 W+ D* [$ t. J# D) ]2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。公仔箱論壇; ]+ ^6 y  s+ B) Q% a$ \5 x: i 3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 3 G. j' h/ e# _. o, T, ^4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 * n# o8 |1 x( A( Jwww1.tvboxnow.com

調味

醃料www1.tvboxnow.com- y6 B+ N2 W* Y' r, X9 g 蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量www1.tvboxnow.com# n" Y" S. j- _9 g9 o% Q& A7 T tvb now,tvbnow,bttvb/ @- e+ P. v4 O 芡汁 www1.tvboxnow.com& N0 X9 y: b6 H/ \# n 生粉、水各--------------適量 1 S$ n! R8 d+ S4 f  c" w2 \tvb now,tvbnow,bttvb 2 T, z+ z) ^8 |2 Ntvb now,tvbnow,bttvb

joeybibi

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