[甜品] 薑汁梳乎厘

smy

若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 $ B! K5 _" s" n糖----------150克 : M/ F: F# H/ @3 t2 S1 E: mwww1.tvboxnow.com生粉--------8克 * Z" F3 d% ^$ Y6 E公仔箱論壇吉士粉------10克 0 A( R3 Z9 e- a/ s& V' f: J 蛋黃--------4隻 ! J. u3 v0 H6 ?9 o公仔箱論壇薑汁--------100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb. H5 }5 }5 B" K* ~0 j6 q# b 蛋白--------10隻 9 Z* T8 M5 q/ l: O牛油--------少許 2 h4 M& N+ f& ^) j9 O' t9 ] 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。公仔箱論壇- @; ?5 d! t  C4 V3 x 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" K& |' f5 R& d+ Y+ R* c 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V: b( Z: ^8 u: W6 S- {' N5 h 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。www1.tvboxnow.com, U) a% l4 |& ~, `: G 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 5 J9 X9 D# _7 p) ^2 L6 q' L