[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 : q* ^% N0 T, t8 C糖----------150克 / g7 l! c6 B$ T7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------8克 # I- D6 F% Y4 j! v* q公仔箱論壇吉士粉------10克 5 N$ T2 D2 J' m% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃--------4隻 * c( d/ \9 v3 G/ J/ I8 K' V 薑汁--------100毫升 0 i: S6 N8 d! w1 ?( F蛋白--------10隻 & {) O8 g0 Z; M! W1 R" R1 Rwww1.tvboxnow.com牛油--------少許 3 d/ y5 ]$ V1 c- ]) H: `) c 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 5 @) B8 o# F: u1 i2 k2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。www1.tvboxnow.com; p1 v7 K$ W7 b. p, \ 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 + L/ c, S6 x8 p% _6 e# l2 {4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 2 K) }! c) H8 m3 Z公仔箱論壇5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。; \+ x% {$ L% j5 W; i, h7 s