[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 8 Y. B% \8 a5 o1 Q. h8 A 糖----------150克 / s. y9 t6 U+ D+ {( H+ o' T 生粉--------8克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W" a" f6 c. H7 K! s5 O. `% |. Q 吉士粉------10克 * i( a& ?6 I+ r) [ 蛋黃--------4隻 9 K+ y4 }) D9 a; Otvb now,tvbnow,bttvb薑汁--------100毫升 * e( f0 ^  ^; H" u, v  K 蛋白--------10隻 4 F0 ~5 J# z$ W) l 牛油--------少許 www1.tvboxnow.com, o, m- T/ y5 ?' A4 s5 {* G( p 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 ' O2 _; d4 r) {& A! }' G$ z, y% J公仔箱論壇2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。. f& E$ j2 U+ [% D* T 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。7 ?) u( l1 |. f$ e* @  f 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 7 d9 Y2 `( x! k3 G+ [1 M公仔箱論壇5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 + {6 W. Z! P* ^2 n' u. y6 x- _