[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 www1.tvboxnow.com4 @9 I' j  P5 W$ ]' P, y$ O9 d 糖----------150克 # j' V5 v$ B6 w4 m7 l4 {' q生粉--------8克 公仔箱論壇  C) p3 ?1 h4 F2 M) P. B 吉士粉------10克 8 i4 P8 P. c3 X0 i4 m* F/ u蛋黃--------4隻 www1.tvboxnow.com' U( r0 K& N$ B. R* S4 Y0 J# F 薑汁--------100毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X) l8 R- Z9 f2 j3 ?. X 蛋白--------10隻 ! ?; k0 o. P1 Y$ l0 M6 X6 |) y8 L公仔箱論壇牛油--------少許 ( P; n: z8 B, q2 A- R公仔箱論壇 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。, S1 |5 @; F+ p 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 1 ^# M; |2 C9 o+ Z8 g9 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。. I' m4 Z8 [0 y; g' U$ H, ~ 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z6 P" `3 j0 C 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 $ }+ Q6 L% {+ D$ j) p) A( |