材料
+ ?0 b# h! @/ Z! j; k9 Htvb now,tvbnow,bttvb白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升" q5 P+ f: z# f$ X
/ ]; e& G# d9 {www1.tvboxnow.com調味
$ @- @9 Y% P, a# p0 l3 owww1.tvboxnow.com鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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% s" Q8 n e6 n j, d2 l/ ?# {' t1 Zwww1.tvboxnow.com做法
# k) n" b0 E t h* q" F公仔箱論壇1.茄子去頭尾，切段再切長條形。www1.tvboxnow.com( d& R3 i1 S; ?; i
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。www1.tvboxnow.com' z# c/ ^% ^/ U( p4 B8 a
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb- h0 |' t8 q% ?! U5 N! r
2 b5 R0 A5 H# G! \" U$ Rwww1.tvboxnow.com4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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: l7 @8 O8 D0 ~- w; u* C公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p1 n% v7 |9 Q2 y" R
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。) S' y5 K+ ^ `9 m I) |2 F! n
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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