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白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升5 ^' s8 e) A5 F* d
公仔箱論壇4 M( l* p* U7 l' I P# W
調味公仔箱論壇! ]% V& f. k9 |9 ?1 Z8 p4 o; i8 A
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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做法公仔箱論壇4 R( ^8 A% y4 k% I. Z+ w
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
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: ^! E7 [' ]" q9 K/ b/ ftvb now,tvbnow,bttvb2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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! V: L) [4 }* n3 Y0 k' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb( _% r) i( W1 B
3 J. s2 o0 Q, cwww1.tvboxnow.com4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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