材料
7 h8 t0 `6 ^/ [# \# \7 ?: a; r0 A! Nwww1.tvboxnow.com白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升! f* B& G# c. j k7 k1 L
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調味
+ {: R5 W" e' x3 @ Q鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
6 n/ }6 l9 Y# O, ?. Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D: o4 X- Q, Z6 p& Y* |
6 z5 L* q+ T) p6 g0 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
4 x$ d- r+ p1 e* [( r/ }! Q: a& `www1.tvboxnow.com1.茄子去頭尾，切段再切長條形。公仔箱論壇" m. x& h3 ^7 T: W+ n# i; w1 G* K
. U& \6 b2 p( c0 T1 w5 b8 w& Ntvb now,tvbnow,bttvb2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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_, Q; ^2 C. W# e- I" }. D( ~tvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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- C+ z& x4 m% [1 etvb now,tvbnow,bttvb4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 公仔箱論壇& |7 G6 S, Y$ ]2 u- q' J1 M1 ^2 W
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7 X: H3 A% l3 I/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
T1 }9 J- p, h5 d1 I" c烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ Z1 O2 U4 {" d' |! F9 R% a
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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