材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 e6 B- d; s/ G+ s# y3 c
鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量
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( B4 V3 U' Q' P7 s醬汁: N: m7 N) p* U
生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升
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2 B6 j' I3 C \+ U+ H# q5 Z2 `tvb now,tvbnow,bttvb做法9 n R6 ^( d% W& T+ M) T$ w( ^7 z
1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。
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1 e6 P6 A0 m1 _5 F5 Ewww1.tvboxnow.com2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。公仔箱論壇- P' H, b& ^( h$ k" y. S
; j- D+ Z# {; i* D! O! }3.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。
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9 f1 v- d4 u0 L' m) ^$ Lwww1.tvboxnow.com4.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。
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5.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。 6 N- M- r, e; ?1 t* L
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貼士
; s- L- t6 [: L+ n# h+ ttvb now,tvbnow,bttvb用瓦煲煮食具保溫功效，新買回來的瓦煲最好先浸水一晚，會更耐用。 tvb now,tvbnow,bttvb: ]1 E+ C4 [. Q7 j! D4 |& ^
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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