材料
6 w$ c% s5 h; N, e蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙9 Z1 u5 O! ~. g* u, f, D3 I
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F/ x1 a/ b3 k8 M9 U
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
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4 j% f/ A6 q( q" L2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
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] d% k0 D) F3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
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; C: q+ u% I$ v* ^4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。
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+ j9 h+ a- d9 a: ztvb now,tvbnow,bttvb5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。
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6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 7 B6 b+ C0 d ?# z, L
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: T! P* M& l& D1 I8 X! M公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb" T! ?6 `8 T$ m
可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 tvb now,tvbnow,bttvb; s4 q# }1 X* a) b9 W
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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