材料公仔箱論壇$ Y8 p' a" W6 g T8 J' o4 v
蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙
. i) K' V& z- b2 e3 X; z公仔箱論壇; V5 {9 P/ k% L8 Y! ~
O! ?3 u- c7 i5 w ^/ g' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 f! s% j% }; y, {) ?tvb now,tvbnow,bttvb1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
, t6 f" B; [' n; K* P5 D/ w! Ntvb now,tvbnow,bttvb# E* w/ {7 g; f- f- Y5 I& n
2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。www1.tvboxnow.com8 z; ~( x0 m& g7 A: W9 G7 z7 F+ a
公仔箱論壇* x3 h) |1 L! g% N# a
3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
, E" u/ N% C" l. ~$ g: _7 G$ ~% b4 |0 U. u I' G/ l$ e; H
4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。
/ e& H) y' d8 H4 Q& |tvb now,tvbnow,bttvb% k2 S- E7 R) ~; ^
5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& L; V2 |# V, ~% z
# E q I# |# L! B0 e1 W3 r6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P, }8 v/ i- Q+ Z* a# X
) ~3 V- d8 M' _' ^5 z4 |& O
' w) P7 y7 g& B" [+ `, U. Ntvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ M9 g3 ?3 t. a+ A d$ {7 p! b/ B公仔箱論壇可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。
$ E* H% o& b0 R9 M公仔箱論壇 |
發表於 2011-1-6 05:40 AM
| 