[西式食譜] 法式鳳梨蛋糕伴椰香忌廉及酒餞葡萄乾

nt1972

材料
5 _' i9 S* @; a2 Y' _tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 250克、杏仁粉/麪粉各 100克、自發粉/烤椰絲各 10克、鹽/蜜糖/檸檬皮/橙皮/糖霜各少許、牛油 150克、蛋白 8隻、菠蘿粒 70克、鮮忌廉 150毫升、薄荷葉數片、葡萄乾 30克、冧酒 20毫升www1.tvboxnow.com% f, ]- w1 `8 }" ?. W  i4 S
www1.tvboxnow.com# |0 M# D0 f1 D) O8 J

5 ?5 r  r" f) A做法
+ t/ n5 e& G5 I: K1 n3 v1.開小火燒熱鑊，加入菠蘿粒、蜜糖，將菠蘿炒至軟身及金黃色，盛起放凉備用。
( \& S  d& ^. Z. btvb now,tvbnow,bttvb. c( R& E* H. ]. c
2.葡萄乾浸冧酒 30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v0 a4 K& |6 y" r9 m  {8 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~8 S2 R5 [, z& x: _) e
3.小火煮溶牛油。將白砂糖、杏仁粉、麪粉、自發粉、鹽、蛋白、已溶牛油攪勻，加入檸檬皮、橙皮、菠蘿粒，放入雪櫃雪過夜至黏稠有彈性。
4 V. Z0 M/ V7 z4 ]; Q: V  i5 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 I# r# j& B9 W$ l
4.蛋糕模掃牛油，灑上少許砂糖，將混合物倒入模中，焗爐預熱至 175℃，焗 15分鐘，取出稍放凉。tvb now,tvbnow,bttvb& m- {( L- p6 [: C
' n, `/ U7 z! B% ]
5.鮮忌廉用拂蛋器打至企身，加入烤椰絲拌勻。6.蛋糕切小件，取一茶匙忌廉放於蛋糕面，灑上糖霜、冧酒，以薄荷葉及葡萄乾伴碟即可。