材料
4 A- X. V6 o, r' z& v% r豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I/ s9 X3 x2 y5 y( \% U. E
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做法
& F3 ]0 J W" }' G% {www1.tvboxnow.com1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。
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2 f; r8 Z# o: i2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。( r8 ?+ Y U+ y' V7 U+ U
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3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 v. Z; C1 I2 \5 U$ @& N
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4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。
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; H* P3 ]- q( X- j# Q$ H8 vtvb now,tvbnow,bttvb5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
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8 `! C, a. |3 U6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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