菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)" Z1 _; E5 O9 S/ @
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
8 O2 E @9 @8 Y+ t. u& A7 U2) 溫水 110 g ' k2 W' ?6 q# O# C6 b& k) P/ S9 ]
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
, f( Z& L2 K. X0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 豬油 / 固體菜油 30 g
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- d6 D# U" n9 {' \* X% a$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 :公仔箱論壇& S+ Y7 y: u4 W' X
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
# ~! e+ U* [$ P5 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b1 g& {" z( x
醃 料 :
7 ~; F' I( ]+ M/ y5 s# e! |9 u# R9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
I6 o% T- _6 g, v, \: P* M生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
. G; ^8 q ~8 k/ k% S( h) [公仔箱論壇雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
5 @2 E5 P9 }" A3 M* y& Ktvb now,tvbnow,bttvb製 法 :0 i% m% S+ t5 R1 @9 L
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
/ }4 L2 r0 ^0 b2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.tvb now,tvbnow,bttvb6 C# J1 e6 L/ _$ j. l: N* b
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.tvb now,tvbnow,bttvb# h. j; B; r( j8 b h
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.公仔箱論壇( S5 q3 ] c) y
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用www1.tvboxnow.com0 B$ n4 k( u: i, J
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
, A' c+ p0 C6 j. S 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉*** w) _: u: u% f8 S* d; r3 h* ~/ d
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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