菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)4 s3 [' w% k$ |5 o
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 ' Q1 \' V- f0 x. s+ U4 c: t
2) 溫水 110 g
/ w* \5 [' [; ~9 R1 m8 l3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
, r$ H- g1 `, i4) 豬油 / 固體菜油 30 g
9 Y: M; J3 a( I! A5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B8 f1 B" P3 Y) Z
餡 料 :
4 C1 C# N7 O- j公仔箱論壇豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
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% k- a8 w. e4 A) r) b" R2 }) z7 u/ a$ K醃 料 :
- a* ~& P: x {$ ?- S公仔箱論壇糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
6 p$ I% E6 Z, n( F7 Z9 o- C1 ~tvb now,tvbnow,bttvb生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙公仔箱論壇7 u3 d1 n& t% G- d Z$ E
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
: N, l+ s" x2 U; ?& d" m( k* L' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法 :
" S) \% ]* B* `6 g: x% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.www1.tvboxnow.com8 y3 N* d, e( Q
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
8 W/ k$ l4 A' A" M$ L3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.tvb now,tvbnow,bttvb" c3 g5 p- A/ f# {5 u
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.公仔箱論壇- r3 ]+ N( ]: B! [4 K
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用www1.tvboxnow.com1 t$ C- U9 i& m2 P; g6 ?
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
) b' B/ B. h- h 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. tvb now,tvbnow,bttvb" e y- E: V& k8 m, p, a _
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**tvb now,tvbnow,bttvb3 V7 Z' T( z1 `2 [: G8 y& k
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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