菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)www1.tvboxnow.com9 n1 r- E1 t) F7 Z) j' B
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 ; X' A0 l& Z) f' c# w
2) 溫水 110 g 2 _- \) a! f+ X) z( h0 ^
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
0 v ^% O/ l7 `3 X7 f3 V6 E1 H, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 豬油 / 固體菜油 30 g& [4 h P' [9 N' n& c
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餡 料 :公仔箱論壇1 x) D; I" ]5 x6 C$ p% u( U
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
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醃 料 :www1.tvboxnow.com2 I3 X9 E1 f, L; @6 E' I# n* r
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙& |$ e+ r7 N; M
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb. h2 A y2 r1 W, F. q, C/ g
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z& @; G6 A- T
製 法 :
f8 l/ W7 E1 q* w1 G# i: b" gtvb now,tvbnow,bttvb1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.公仔箱論壇0 u9 T+ d8 a6 {# H1 Q; a9 Z
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
" s4 Z* z6 q) Q2 c3 E4 p4 }! Rtvb now,tvbnow,bttvb3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.www1.tvboxnow.com" N& N2 P+ [# n
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
$ d; K4 P6 S- k0 y* x) u( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用公仔箱論壇( }: U { r8 t+ w! C! ~1 t' c
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, tvb now,tvbnow,bttvb6 E$ ]2 ~; E6 b4 |
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
' u U6 E k( o" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I( ~. b$ D9 K公仔箱論壇**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**www1.tvboxnow.com. [* W8 g( {/ f' ]
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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