材料
3 ^8 I, A! |9 D( ^公仔箱論壇大白菜/燒豆腐各 140克、本菇/皇帝菜/大葱/葛絲各 20克、金菇 30克、和牛片 200克、牛脂肪 1小塊、洋葱 40克、冬菇 15克、麩（裝飾）數片、雞蛋 2隻# T& B! m! V3 ~0 Y' y# m) Q
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湯汁/ a6 \0 M$ }. F! K1 c* Z7 q
濃口豉油 180毫升、味醂/清酒各 90毫升、糖 80克、水 50毫升www1.tvboxnow.com$ w) r7 {+ ]$ t" Q* u4 L4 k! c
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做法
$ L# q V9 {1 F: k2 C7 U% V1 G1.將濃口豉油、清酒、水、味醂和糖先以中大火煮滾成湯汁，盛起備用。
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2.鍋燒熱，用牛脂肪來抹鍋底，抹完取走，加入洋葱和大葱以中火爆香，注入湯汁。加上大白菜、燒豆腐、本菇、金菇、冬菇、葛絲、皇帝菜，加水，排上和牛片。公仔箱論壇9 l3 u2 D t" w& ]
0 A+ L- i8 p( b3.加上裝飾用的麩，煮至和牛片七成熟便關火。倒入雞蛋，用餘溫來煮蛋即成。
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發表於 2011-1-11 05:23 AM
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