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金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片tvb now,tvbnow,bttvb8 T; D: n0 R: w+ V, O" Z
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湯汁www1.tvboxnow.com& e, G- a3 k3 T- v/ [* N' f
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
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& ?9 ?) I$ u3 R" zwww1.tvboxnow.com做法www1.tvboxnow.com& w7 H0 O: _! t8 J/ B
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。tvb now,tvbnow,bttvb6 z" H6 b5 z- b* s
. ~# K) P2 J; K* m2 g H; ]6 dwww1.tvboxnow.com2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。1 N, ]& K, h9 F4 R* e3 c+ l
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。公仔箱論壇& {7 l& E$ v2 f
* N4 G1 N9 s# n' ?4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。公仔箱論壇4 b9 ]; i* j& V9 w* v
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# t9 I* ]8 `8 W/ h2 W+ Y貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y4 X: N0 ~9 c" v0 U# G
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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