| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個% h+ f6 Q8 e6 z2 P' ?& S: N; ~1 ]
免治豬肉--------300克
0 y+ [0 b' \0 F白芝麻----------2湯匙
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
: s+ x! ?3 S! I: p/ L; d) }" |2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。www1.tvboxnow.com7 |% A# J, ~8 {0 v# f# a9 X: Z; W
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
. e! r. p& D6 N( x+ x公仔箱論壇4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。. J( G2 k: {8 d Y
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。% A6 ?! ]- D+ z) C! M- r
| | 調味 | 醃料
8 x+ c- G9 o5 S# H- ]% ]雞粉--------------------1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 g- |+ W- H7 X
鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 S4 N+ d0 G2 h( x3 A p
% U3 d( V: X a t/ ?www1.tvboxnow.com芡汁
5 k' o3 _ |9 `, H1 d# M& s2 E清水-------------------3湯匙
U+ I# e( D/ @7 C, Iwww1.tvboxnow.com鹽---------------------1/2茶匙公仔箱論壇. ]; X8 T, d B+ ^
雞粉及糖---------------各少許
/ e$ ]+ M; [4 w, \6 Z公仔箱論壇老抽-------------------適量1 X: U. b; S4 g
生粉-------------------2茶匙9 m$ A- V: S1 U# G, i6 }4 `
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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