| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
, k. E1 k+ L/ h m免治豬肉--------300克tvb now,tvbnow,bttvb( n, N7 }' t4 o( E! T' D
白芝麻----------2湯匙www1.tvboxnow.com9 l# R& L4 H9 I# ]* E
) J: N4 ~1 D* O, c/ ^ | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。tvb now,tvbnow,bttvb6 P3 S# w. i& D- u1 E: R6 t
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
~' Y6 O- p2 R: M8 _ {9 e公仔箱論壇3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb1 f ~7 n8 T& F
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
( H1 z! Z* z' l. B T公仔箱論壇5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。2 W o" p/ Y9 F( L
| | 調味 | 醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w7 u( S- L# j" T
雞粉--------------------1/2茶匙www1.tvboxnow.com5 B& ?. _5 `; @2 z3 h( k
鹽、生粉----------------各少許/ B) e; u& M& |! @- g
; F$ w" M. y4 {; k3 S9 v6 Nwww1.tvboxnow.com芡汁; q, m/ U+ M2 I3 E* Q6 T
清水-------------------3湯匙
( C* h$ c# [# k公仔箱論壇鹽---------------------1/2茶匙1 T4 p2 q9 ^: C* w9 \
雞粉及糖---------------各少許公仔箱論壇* b+ B: P8 `# }. L% v
老抽-------------------適量
7 u2 e( {+ z6 ]4 `' Z/ s$ ftvb now,tvbnow,bttvb生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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