| 材料 | 白魚（約12）2條
E5 Z0 o, W# `) k2 \薑4片 公仔箱論壇& P' i5 n% H' ?/ v8 y" p
雞脾菇2 www1.tvboxnow.com6 o* }; S# f2 b4 }
金針菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~" w) X0 K2 L* V% s) |- o
秀珍菇2
; Y2 r9 i2 J; c公仔箱論壇靈芝菇2 tvb now,tvbnow,bttvb+ v/ ~" j5 [; Y
魚滑材料﹕
1 J% |" Y Q/ U+ D鯪魚膠4
/ ~& V' v/ U. L, T% x清水4湯匙
1 n7 a: t B$ X2 X+ f: ?7 |$ t7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮碎少許
1 v5 v* v2 s: U% w7 w5 \, |www1.tvboxnow.com花少許
9 Q+ C4 A' B7 G( u+ Otvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. ! g6 H: d& T; y
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
7 h# t, p# K$ O. R9 a3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb! R' p- x& H( {8 t9 l5 u* i
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 , ]+ a# l8 D% x9 C6 W) L; O
| | 調味 | 白胡椒粉少許
$ A) k, A/ H* c/ n/ c6 m4 `幼鹽1/2茶匙 公仔箱論壇8 p8 L5 f3 n# q
| | 備註 | 小貼士﹕
Q8 K! ]/ c2 D8 o# ~公仔箱論壇1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w8 U, {9 Q1 Q+ g4 x
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。tvb now,tvbnow,bttvb9 J D" b( u* f
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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