| 材料 | 白魚（約12）2條
3 i. q/ r$ m+ [1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑4片 www1.tvboxnow.com; W w: ?! N; E' t" S
雞脾菇2 , l4 f3 K7 u+ m; D n. A
金針菇2
* F/ O; r0 w* O* xwww1.tvboxnow.com秀珍菇2
: K* j/ ~% y& s' P9 V公仔箱論壇靈芝菇2 www1.tvboxnow.com! o/ s3 Z+ l" v* _& h* O
魚滑材料﹕
2 P5 u {" H/ y; |tvb now,tvbnow,bttvb鯪魚膠4
9 s3 v- w3 V# qtvb now,tvbnow,bttvb清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% |8 J" \2 q0 c1 t2 J9 g
陳皮碎少許
. q$ I3 c3 [3 C5 X5 I花少許
% |, |% i% P) C, ~公仔箱論壇 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. : B9 A7 T# |! B& I5 a+ @2 z/ E2 v; s
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 & \/ ?- A2 ?6 w5 R# q S9 L/ H
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 www1.tvboxnow.com+ W2 m8 i4 R( B4 x' F. A
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
/ g$ l' N6 \& o' S; b0 }. D | | 調味 | 白胡椒粉少許 ) P' s- c1 o1 G# i! T* b* G* G
幼鹽1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v7 L; D4 W8 A! `( g2 C4 I- D
| | 備註 | 小貼士﹕
5 x) L4 Y; N" ?7 P1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
1 Y' {) T, M1 R: G6 @; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。 `! f. K- s" z$ u5 ~* o: @. W
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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