| 材料 | 白魚（約12）2條 9 Z& n. _9 V% [, k2 J
薑4片 $ c7 G; `" y$ I1 |. x
雞脾菇2 " I& B- P# Q) z% j4 q3 j: e. n
金針菇2 ) f6 S% O. Y8 w) b3 R) N; r7 `
秀珍菇2 ) S% B" R" C/ L5 C! p( x/ ~2 @
靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F( r4 V! U$ \
魚滑材料﹕ tvb now,tvbnow,bttvb6 [% P/ Y6 V+ ?8 s$ v
鯪魚膠4
+ ?# R* M% g, t1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水4湯匙公仔箱論壇! s' _: V' B- S; o
陳皮碎少許 ! P- r5 y5 o7 j4 H- M% b
花少許 , c1 E, t: z E5 ]3 c+ W0 Q5 m
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. www1.tvboxnow.com! z+ w4 X" z( a W
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 ! i( o5 r9 O' ~* b8 ~7 g4 J
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 www1.tvboxnow.com, z6 D% r2 W! D2 _
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
' O0 Z3 v3 U- u. W; q! J% w2 k | | 調味 | 白胡椒粉少許 公仔箱論壇8 B& }$ _' s- P- @
幼鹽1/2茶匙
' P+ `7 H! e$ y' W* @tvb now,tvbnow,bttvb | | 備註 | 小貼士﹕
1 |7 V3 b. t9 u oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
2 D) ~% ~% J& k2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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