材料
% }: N3 R; r* g! w; L- twww1.tvboxnow.com豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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D5 V: \, u4 \' [+ i* d; vtvb now,tvbnow,bttvb餅皮材料
. K: h3 K4 X4 J, E1 Fwww1.tvboxnow.com中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C; N2 p- C/ \ z/ {7 }7 |
/ R! P6 n7 K1 {8 k9 { Z公仔箱論壇調味料
6 I7 Q4 t' h2 P3 Utvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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1 O2 r6 F8 a. {& E& r9 @tvb now,tvbnow,bttvb醃料
4 b: y, d0 S/ ~3 w! D8 r) |米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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# o K4 ^9 c: r0 W: R6 z GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ U8 F% T- e( _1 `2 D; U% m Z5 F+ ^1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。* h# o. k8 z; B# `+ f
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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5 e# H( Q' K6 J/ Awww1.tvboxnow.com3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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$ t4 h: g5 y7 c5 y8 R& e9 Q0 R4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。 ]# k: l! |; Z" A( r, V( s
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h4 p/ V. l4 U9 Z' F6 O8 q% G1 Z% [
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貼士
7 w, ^# E4 y! T& C煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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