材料 公仔箱論壇7 z$ n0 u9 U3 H/ _3 A9 X+ O
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條$ |( a6 w! C: s7 r3 @ ~
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餅皮材料1 i, b; Q6 D: K, n$ o1 |2 W5 [
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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! O; I( R( S0 u/ D* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb. [2 \- r, E* i+ U
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb' _+ e7 F2 s, U; k6 j: M: |" x) v4 V
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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做法
6 |: w8 F: O! k3 d* b' @# ktvb now,tvbnow,bttvb1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s) s1 L% E- J! Y. O) a1 M% `# P$ P
- e) d# D9 q# T2 p1 M t; \+ H1 \tvb now,tvbnow,bttvb2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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) M+ ^7 b3 ?: I( S* J$ x5 c Z. @- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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! _- l0 y+ {6 ]$ m8 w# v9 f8 V4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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4 n$ x% T9 h) J* j5 p5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 公仔箱論壇3 x7 ?; d: l% `$ ]" g
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$ C# v# L1 n: u: V/ U+ l) d! g% n貼士
% F9 v/ v: ^# htvb now,tvbnow,bttvb煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
$ q: U# i( ^/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-13 05:35 AM
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