材料 ! H* O! d3 q% ^9 g, T
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條公仔箱論壇& A. b4 U5 }/ d) Z1 r6 }8 Q
0 f. X' Q% z; E# _7 _% \餅皮材料
: I' u% s8 o$ k8 r8 |5 Wwww1.tvboxnow.com中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ F8 s( ^) H8 J
; z9 \9 l7 q$ I* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
% |( r1 U( Y, @: ~, z雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ L+ l% R) a( A' ^$ W' |
: w7 }0 G3 g) r1 n4 D* ftvb now,tvbnow,bttvb醃料
2 `; s" G8 n, F f9 q1 ~: z2 S# I公仔箱論壇米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙7 \1 }# N* E# ]6 p$ s9 C; b
% V# g4 I. a6 k M
) r- @0 l6 R1 N7 U& L* @: ~0 K9 d0 y做法, |4 ~9 @/ t K3 ^' a g$ w
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
( B6 P9 R3 h! A0 Z# X0 {tvb now,tvbnow,bttvb
5 {! x' n0 s# L/ X5 ntvb now,tvbnow,bttvb2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
8 r K: M; |; a5 d8 U$ X0 B5 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 H, ]7 n3 A% f0 ^
3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。公仔箱論壇3 r2 Y0 c# w4 P+ \! a
7 ^) J0 t5 A, k z: ?1 p4 S
4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。6 o2 [8 X z2 N% x0 N6 ^9 v
3 M- U7 ]. Q1 y7 ^3 wwww1.tvboxnow.com5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- P0 X' z/ T7 ^5 g, F
公仔箱論壇/ B/ n9 q+ d& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v. ?, K" ~5 N( |1 X& r) d
貼士
! r/ `, [) c1 V) M2 q煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 3 R( t: N& l; ]# E: J
|
發表於 2011-1-13 05:35 AM
| 