日式鐵板燒一向走高價路線，三五知己坐埋，鐵板料理師傅貼身服侍，最低消費過千。最近有日式鐵板燒新店空降沙田，材料繼續講究，價錢卻「親民」得多，以成為大眾化家庭食堂為目標。
+ _6 V9 y. i2 n
, {. K6 x# q5 b總經理 Edwin指餐廳的目標是把鐵板燒變成天天都吃得到的親民料理，因此打開餐牌，由各式漢堡、鵝肝、美國安格斯西冷、宮崎雞扒到 A4和牛等菜式，都只是數十至百多元，而且還有不少套餐選擇，$58起便有齊主食、沙律、湯、炒野菜及日本稻米飯；最吸引眼球的，就是幫襯特選定食套餐，加$78就可吃到半隻肉厚味鮮的燒波士頓龍蝦，更是即叫即劏，保證新鮮，超抵！tvb now,tvbnow,bttvb1 M; x( d6 |5 ]- p) w' C k+ r9 U0 a
8 W) T4 ~3 `- \* Y: w
日賣龍蝦八十隻6 n+ B( J) ~* I! v( R
別以為價錢平便將貨就價，加$78吃到的半隻波士頓龍蝦約重四両半，可鐵板燒或汁煮。個人推介汁煮活龍蝦，木魚清湯加入龍蝦殼熬出鮮甜湯汁，再下蛋花煮，最特別是加入日本雲吞皮，令湯汁更加濃稠、更有咬口，多出的湯汁更可用來撈飯吃，一家大小最啱食。就算單點都只售$148，難怪高峯時期每晚可賣出八十隻！至於鐵板燒活龍蝦及各式燒海鮮，本來夠新鮮就已拿滿分，難得師傅肯花心思，配製出獨家的海鮮酸汁提升海鮮食味，居功不小，「日本果醋有清新糖份，些少已可帶出海鮮鮮味，再加入清酒和芫荽煮成海鮮酸汁，可去油膩。」6 a8 f: J5 l% B# R/ l- O
, Q% G( T* ~3 u4 G2 n' _( ~# fwww1.tvboxnow.com
6 o: x7 f2 s8 U a# j* _5 o- ]3 Wwww1.tvboxnow.com汁煮活龍蝦（半隻）單點$148、配特選定食$78■龍蝦約重四両半，用龍蝦殼及木魚清湯熬出的鮮甜湯汁，可送一大碗白飯！
" L! D Q- a r0 y7 r; Z ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z+ G5 U+ M4 ?0 s( p
 公仔箱論壇# G0 ]1 |6 x* z. W5 Q
鐵板燒活龍蝦（半隻）單點$148、配特選定食$78■師傅控制火候剛好，還附上用龍蝦頭煮出的味噌湯，物盡其用。
4 [# k2 H5 {4 u" ntvb now,tvbnow,bttvb
* o5 a N+ m8 J7 q2 L5 |' zwww1.tvboxnow.com生果做汁化油脂肉食獸的推介則不可不提和牛薄燒，選用 A4級宮崎和牛，油花均勻而有肉味，包着乾葱、蒜頭及葱花一起吃，非常香口，肉味香濃。喜歡白肉的則可選宮崎雞扒，雞皮油份較少，咬落彈牙。漢堡扒亦有三款選擇，牛肉漢堡選用七成牛肩肉配三成西冷，牛肩肉偏瘦而味道濃郁，西冷則肉質結實帶油份，食落有少許牛羶香；雞肉漢堡以七成較滑的美國雞肉配三成肉質實淨的宮崎雞，搓的時候再加入少許雞皮和雞湯，食落更有雞味；至於豬肉漢堡，則選用加拿大黑豚肉混入少許爽口豬頸肉，食落不但有咬口，色澤、賣相亦會更靚，「如果用雜肉來做免治豬肉，無論煮幾耐煮幾熟，切開個心仍是粉紅色的，看來就像未熟似的，容易令客人誤會呢。」除用料講究，鐵板燒肉一樣配有特製鐵板汁，此汁以蘋果、香蕉、清酒、紅酒、麪豉、蒜頭、大葱和洋葱等煮兩至三小時，再放約一星期讓它沉澱淨化才成，「生果的氨基酸和果酸可幫助分解肉類脂肪，蘋果和香蕉天然的甜味，又可帶出肉的甜。」www1.tvboxnow.com# ^% _6 U7 X7 |9 }, P2 e% r7 \
tvb now,tvbnow,bttvb, f t- ?9 `$ n H! l
小食廿多元起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M8 ?( G" |% ^' e
6 x' P/ e( J4 S7 P9 ]- \1 r檸檬梳打、鮮薄荷紅草莓梳打各$28/杯■特別調製的鮮果梳打，可減低鐵板燒的熱氣和油膩。
% K( L6 D- X% q* f5 ?9 i; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q8 ?9 ?9 Q% ]$ A% t
除了定食，店裏有不少有特色的鐵板小食選擇，如鐵板燒鵝肝，單食太膩，在下方放一塊烘多士，既吸收了鵝油，吃下去又夠香口。瀨戶內海生蠔味道濃郁，鐵板製法可令蠔身更腍滑，食落好 Creamy，下層還有清酒醃過的燒菠菜、冬菇和洋葱， Edwin說蠔和配菜最好一起吃下去，口感會更加豐富。很多家庭料理都喜歡做雞翼，故這裏亦設計出清酒香蒜燒雞翼，雞翼浸清酒兩小時，和香蒜及少許清酒一起燒，份外香口入味。
* t0 R/ A" X! ]; ^* L
6 Q+ ]# j! M: @/ Y9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H+ k1 A2 O% b" I* c0 K$ m: u5 Xtvb now,tvbnow,bttvbA4和牛薄燒特選定食$148/4片■ A4級宮崎和牛包着乾葱、蒜頭及葱花一起吃，惹味非常。
* O! u5 D: P' J* Lwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com1 W0 @8 N7 b$ i1 B- W
 www1.tvboxnow.com& b5 o. M0 g& M
日本宮崎雞扒特選定食$98■宮崎雞扒雞皮油份較少，咬落彈牙不油膩。www1.tvboxnow.com; P& A' c( y, M! @# b1 u. R8 B
/ @4 C" F( l2 l C
1 R M; o, S' `+ l/ c公仔箱論壇牛肉漢堡扒定食$58■七成肉味濃的牛肩肉，混入三成油香重的西冷，做出最佳的嫩滑度。公仔箱論壇/ r5 ^) K) L7 {
www1.tvboxnow.com( {, q: o3 U2 h# z
 公仔箱論壇' l+ T5 A! ^& F' p$ F' P' q9 v
鐵板燒鵝肝$58/件■入口即溶的燒鵝肝夾着脆口的多士吃，非常香口。% U+ x1 s" v2 l# u! _
$ N1 }5 |& A9 w
( h" V; ]) F& }& \tvb now,tvbnow,bttvb鐵板燒瀨戶內海生蠔$38/2隻■脹卜卜的瀨戶內海生蠔蠔味濃，食落 Creamy。
+ e- a8 A5 P% l' O( L
, B; d5 H/ N- B' v' W- \7 ]6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P$ U2 f) \8 z4 Q4 N* P鐵板燒牛舌$48/2串■只選用脷心做厚燒，蘸甘甜的照燒汁吃，可平衡羶味。
7 {! U+ O$ A7 G) K. a3 V- g! k0 E( E- i/ _
6 r' N; c4 C+ j: ^5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F! m& L7 o6 c% ~
IKI Teppanyaki Bento1 k- f; H" k. \3 B% ~0 d
地址：沙田新城市廣場 c+ v9 D0 P3 e4 N. X8 { e9 `
* W2 J) `7 w4 i. |' btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ e8 r! {3 k, \3 t+ P# s' u
■紮紮跳的波士頓龍蝦，即叫即劏即燒，惠顧任何特選定食套餐加$78即刻有得食。 |
發表於 2011-1-14 05:12 AM
| 