[西式食譜] 有機粟米忌廉湯

nt1972

材料： (4人份量)
4 P" w4 V. q  x& R有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克
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& G1 v- @0 x# h做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 ]0 b2 G3 j* @8 b% Z, ]* C$ u
1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。
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2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。公仔箱論壇( d9 I1 z( m7 G1 C

) L: j! E+ k# H3.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。
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  F7 w+ ?. i" }, i  ]公仔箱論壇4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- g; D9 {" W4 Y7 U; L
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5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。公仔箱論壇* R/ t& e0 G+ `7 V
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6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。5 E; Y( R0 F  ?8 o( s9 t! u

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  M4 R' u9 F5 q6 y0 f0 xtvb now,tvbnow,bttvb1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。
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2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。

joeybibi

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