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0 U6 U. E* ]1 }& H3 M1 ]8 U公仔箱論壇原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& y
m2 U( X0 x2 l- Ytvb now,tvbnow,bttvb 猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個
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) y5 W9 i6 @! |/ i( k: ]" c公仔箱論壇 冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊www1.tvboxnow.com; M. b! r$ ^1 F" ^9 s# x* @
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# b D: \, D& C( K: }$ L; atvb now,tvbnow,bttvb 醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* itvb now,tvbnow,bttvb! w8 ]9 |& D0 v& }0 I( w
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做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
, f) ~! V5 F- L! K$ D0 o- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' nwww1.tvboxnow.com/ R; T0 x* s7 C
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2、鍋裏放水，下小排飛水。 7 T, ~, C* U8 {9 [
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& m9 ?! i m3 C8 T 撇去浮沫，捞起小排待用。
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! Q- Q" Y1 U. M( G0 `1 i( H$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?4 F2 \) B+ R! ^, V U' X
( @$ D5 C" d0 A7 c( K- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O! T& ]! D# L 3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。
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控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。
! y. |9 c4 k% F2 e. t3 uwww1.tvboxnow.com ' _: \$ x0 ^3 o" o: }. 製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T, \1 v- s L0 _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s$ ]" t- q! ~' C
9 Z! o# N5 c; {4 Y 4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。 公仔箱論壇3 C/ d6 N2 ?" }8 M) Q$ z3 s
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' d5 r# H) w; F) g0 x! \. g$ ] 待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。
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/ E$ U& }+ C' f \9 L, \tvb now,tvbnow,bttvb 5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 0 P* O( I- g4 `% Q! ?4 R# }
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; n, n }' ~- B 倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。 www1.tvboxnow.com& H7 k* O; l4 Q/ S; }% ] E( k6 V
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作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。
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4 P' q) O7 A- g) z7 q; p: _( i L1 j公仔箱論壇
) Z9 i4 S# J- ^1 ], J4 \公仔箱論壇 6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m% j9 _( ^/ R" J* E _
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大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
! c, o E7 ]6 D) h% R0 C) }公仔箱論壇 SexInSex! Board! H2 N+ T: C" I1 ?. a: C公仔箱論壇, Z3 a- P# V5 ~3 B! Z! a, ?) T
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7、起鍋装盤，準備開動!1 R q( T: \1 Y9 u2 I
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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