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! t9 `; {/ c& Y" X8 m2 T( H 猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m% n/ l. X$ _5 V# n8 o
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. Q! ?) x f5 \& `. u8 zwww1.tvboxnow.com 冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊tvb now,tvbnow,bttvb! a/ `6 \3 z) x2 T# P) |
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3 v; c0 {1 U8 g: g. o 醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
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做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?, ]" h' j; D) m! Q
1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x# D! o- k8 U4 g
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2、鍋裏放水，下小排飛水。
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撇去浮沫，捞起小排待用。
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$ Q) z: N1 f2 u5 |* F( C 3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。
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, G5 L1 g8 p4 J* V L9 e1 j/ i 控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。
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4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。 tvb now,tvbnow,bttvb% m, @. m j* G) I9 A- ]! ~
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. L6 u5 T W4 J5 A2 N0 F 待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。 ) L4 ^! V$ s+ y7 B* P
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2 K$ Z$ u2 `1 `tvb now,tvbnow,bttvb 5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb+ K. i( e* ]* i3 g1 X3 r
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) f' L f$ n; r: U. G公仔箱論壇 倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。
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6 M+ P0 [5 ~( F4 I* m( ` 作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。
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7 {0 a1 ^" z, S; uwww1.tvboxnow.com 6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m公仔箱論壇7 V1 y! I x; w; M9 h; h2 C6 E; C
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大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
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/ @, u2 r4 b: c+ r8 f, \3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、起鍋装盤，準備開動!
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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