正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。公仔箱論壇7 q. f& s, c0 A4 p4 ^
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。公仔箱論壇1 n: U9 P& _4 t4 L6 x
. D( @) `6 p. d% @, g. k0 ~tvb now,tvbnow,bttvb關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E9 U2 n7 Y. T. F
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: R/ Y, I# ~* ~) O, g( B用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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" M/ s j, i ^. C5 g9 z' z- k# w4 Ewww1.tvboxnow.com熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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6 r9 Z3 |/ ~/ h' N- y, i( @, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。公仔箱論壇! z, @, G n$ [' q/ D
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8 O4 R P: |* h, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!www1.tvboxnow.com* |+ m# G; G/ S7 e( a
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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