正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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! o/ N+ M$ J: V; @7 Ftvb now,tvbnow,bttvb在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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: w1 r+ A9 i2 _4 H3 Y) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u7 L; e( Y6 _! j \0 Y2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I% [4 N; @2 w& |
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9 g0 }. k0 H: ~( Z6 _& G$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。tvb now,tvbnow,bttvb6 o. H- t0 R! s7 e |9 e
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2 N- z& t3 J7 Ztvb now,tvbnow,bttvb熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。公仔箱論壇% B @9 k; o+ V" T% N1 ^
$ h5 ~8 H9 x" f) }. Vwww1.tvboxnow.com9 ^' ?" y1 R3 V9 S7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e: ^% Q9 o7 Q- M, K
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb0 b' R3 i" Y- p9 T. H& O' A
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7 ]! u9 f4 F2 E, g, g: E# C+ L Ptvb now,tvbnow,bttvb油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!, U7 a% v6 R/ R* {$ c
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來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。tvb now,tvbnow,bttvb5 z( P) ]1 }6 O& ~% ]: ~
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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