正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。公仔箱論壇" B Y" Z$ c* f- Z) m; j& p
+ ]2 y2 [0 ~& K( S9 v8 V6 [關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
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# X2 H6 T! j0 J* c: q7 h, M公仔箱論壇; [/ Z% K% \) s! S( _' Q" ~8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r) L/ e! M( L; K: k& A/ ~, c3 {
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6 F. P- B* }6 D ^, Y/ Q9 y2 {www1.tvboxnow.com用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。公仔箱論壇( ]" G" \4 x+ L5 M
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。www1.tvboxnow.com1 @# {9 v2 _' f6 ^4 M) j
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. ?! J G- p0 k. N5 F+ E1 T! J/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。www1.tvboxnow.com8 O3 R4 q, Z. s) p" ]( R4 j$ w
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。5 q+ Q# f% |8 X, Z5 O6 a! E$ J
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" h- ?4 ?$ ~, r( P5 `" R0 F油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!tvb now,tvbnow,bttvb5 J( ~+ |; b6 I2 S$ [% E
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; H$ S2 j5 ], h$ B) d: R公仔箱論壇來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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