材料公仔箱論壇% l+ t; s* K; x) M( n& n2 J2 T; q
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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湯底材料
' h0 A, k' a& k( J! m/ i: |/ U公仔箱論壇南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升公仔箱論壇. k3 Y4 N4 ~; G. ?$ Q- w
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7 @; S& F( m2 d' stvb now,tvbnow,bttvb做法
" M H% Q k% {& U" i# Vwww1.tvboxnow.com1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N* v$ e/ Y3 `
8 @- a# f- S. k Q2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。% ~; M& x: I w+ J* b; f/ k& [
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。www1.tvboxnow.com r3 L/ `; F5 u/ ]$ R
b& {: ?% O; r* {) _+ b' Ntvb now,tvbnow,bttvb4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。tvb now,tvbnow,bttvb8 G1 x" ~8 {& [& f' \
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貼士
; ?* D! T9 d$ {/ n: hwww1.tvboxnow.com想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 7 p7 m0 b* i7 f
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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