材料
% c. @, U* B, [1 y* P2 c4 t5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗/ C$ S1 F9 g0 H* |1 d4 v
# H6 W% D, i2 M( Ktvb now,tvbnow,bttvb湯底材料
$ W& ~4 u8 w4 O5 C2 H; S/ m+ |www1.tvboxnow.com南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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" y( {& ]5 P" d/ y' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法+ o1 v$ r: _/ ]% f" V% Y6 X
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。www1.tvboxnow.com8 Z6 g# \& z* w: I( D# D
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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+ Y: A- T, n5 b) G: x9 O {www1.tvboxnow.com4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y0 _& a& y0 @/ h
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y0 o; h6 _) l- P4 x; s3 l公仔箱論壇想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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