材料7 Z" ]. Z. K+ D$ c/ H+ N
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許5 _' H/ K! \8 A1 E% u8 Y
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 @1 v4 z1 z( O6 c
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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芡汁公仔箱論壇* Q0 `3 Z9 I# |, O7 L+ t5 j
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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E, M" @6 t8 [' i$ itvb now,tvbnow,bttvb做法
8 s3 B: z7 ?$ ^7 B0 Ewww1.tvboxnow.com1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。www1.tvboxnow.com4 I( G5 x6 z. Y) J
! ~1 c6 H' O, e& n' w. _/ n( g2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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( w, n6 O( I! m' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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