材料
6 T9 w# Q1 w: G; T! S; V鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v, j. K% l+ S- U6 d h' ?+ e
1 N" A' D) c# g3 i. V) c醃料: A7 q/ T k8 X: q) L
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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5 H; F& w& ]; S: k* N8 {芡汁
/ @& @# O# Y' K$ y' ?生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I+ B2 h' ]& c0 ?8 O/ l) G
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& v; A5 l* p$ Y* Q
, k N3 I* _( \2 h fwww1.tvboxnow.com2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J- ^' C$ J, f8 r
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 ; M2 K5 Z( `% [8 y# i& ~
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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