[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料" P. p3 K) L3 X6 v+ S0 x
二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒
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醃料
4 h" h3 n% O) ywww1.tvboxnow.com胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N1 o  e1 u4 y0 y  b+ S3 ]
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調味料
+ f0 F' U' x! q' H幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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" q5 v( K0 {$ w- H0 Stvb now,tvbnow,bttvb做法
% _5 y) S; j8 Z2 itvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。) b" A0 d! ]  ?: z1 g9 J" H
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2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。4 `! \8 y" e1 h# ?, E
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3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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貼士
1 N1 i6 B) c+ S: @tvb now,tvbnow,bttvb生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。