[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料
6 A" {- O( i* e1 \二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒+ ^) n* {8 `1 A) h
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb9 T! r' J% b+ g0 I
胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙
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! H+ z+ G% A: }' a& e( }+ Y調味料
4 S8 k# u1 e) m3 N, ?; k: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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  U, [! S" O5 s) |/ J/ f, Z5 g: k" {做法
1 L8 ~( p1 h3 R. J8 t% x: G1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。
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" E2 H* Y2 ^: E) Q2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。公仔箱論壇% N8 O! f- L2 q+ n* f

& d- s$ ^# P& ^, G. a6 L3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。% E# a/ n" i6 _* i* ?

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生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。