[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料www1.tvboxnow.com2 S! l; p8 g9 ]* X- }( p8 h
二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒www1.tvboxnow.com+ }5 ~4 H* ~/ g& r$ S3 c. X
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醃料
1 F1 \0 H, r. c' B4 r: ]8 V公仔箱論壇胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙% n  q: I! P5 C! |! m) z; i6 N
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb# F6 s; Z; {& L+ z4 F
幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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# ~$ m' V, E2 @www1.tvboxnow.com做法
1 j# `4 A) N' O, _* B5 lwww1.tvboxnow.com1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。
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6 b8 r- A- q3 Q; `; Uwww1.tvboxnow.com2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。
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7 F1 Q1 D9 @( t* k4 p( P" M! T3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。3 j  ^  [2 Z! U+ y* k0 R
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貼士
; R1 J& R3 Q7 }5 ?) Z生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。