材料
6 |/ [6 a* S7 u5 R2 ~tvb now,tvbnow,bttvb牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球/ V. f2 c* T' F1 P
; e- ^& ]7 {& m1 T1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果餡公仔箱論壇 T1 J* d$ P- R* I& ^( a
青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I1 ?' |5 c) c& m1 I* b6 D9 L2 s
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9 ~- r% {5 M; p3 u) f+ y! I做法
& N, z3 t5 L1 G) ]# f7 ~% ?tvb now,tvbnow,bttvb1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。
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2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。
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" i' n- r) E+ Bwww1.tvboxnow.com3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。
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4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。
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$ G, |+ W1 O3 n5 o1 N; {) X1 |- _www1.tvboxnow.com5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。www1.tvboxnow.com, E6 d Y! l' X
) { g- F- T1 Z* A3 _3 j: Ttvb now,tvbnow,bttvb6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。 J! Z8 y* z: b: B1 S
% T, w( a$ `/ t5 N8 A, _0 @( h2 m公仔箱論壇7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb! \0 [+ e& l( H. d
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8 [6 e# o8 t$ H( H. W0 T6 ]9 d$ o7 ^tvb now,tvbnow,bttvb貼士7 X" X# V. {; `: Z" z8 w# c
鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。 : L$ \5 n, A; S5 R2 X
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發表於 2011-1-22 05:16 AM
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