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吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量
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" y+ S6 J: ?2 k3 V! z# F& R+ X; O做法# H) m4 R* O! \ O5 {9 k, y3 t
1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。
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$ o9 O. e7 H' l1 C# V2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。www1.tvboxnow.com' D, l: T! |3 E# n# i: a
' }$ k& Z) A, L# w( D8 i3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。: \9 i+ f4 A9 g* _1 S7 S
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4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。公仔箱論壇& o/ `; }7 o" ]( ]; S% p
/ K" w) [/ m% Q# O U7 t8 V5 `6 utvb now,tvbnow,bttvb5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。
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" Q; l- | D/ rwww1.tvboxnow.com6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。
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$ q+ C A( q7 X: H' ^; pwww1.tvboxnow.com原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。 公仔箱論壇5 K5 p' y5 ~# ~ J) S5 ?3 ]
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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