材料7 O: ?, ^/ y3 g2 v5 u+ ?( V2 D
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙www1.tvboxnow.com* \6 Q6 F, A2 |4 C5 L
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做法
2 P, ?( F. @( gtvb now,tvbnow,bttvb1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。
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1 P3 ~, X3 o( R6 X: m. _ y2 atvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
4 }3 |) Y. m7 _. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M# i' T9 l! K7 e, f w3 vtvb now,tvbnow,bttvb3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。公仔箱論壇* q) U1 A8 C: N7 U* q
. u3 }0 A; F, X' N2 b; k8 V公仔箱論壇4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
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& a; M; y& g9 i. Y2 f& R5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
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想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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