三點三食個 Tea，快活過神仙！來來去去要你啃餐蛋治或麥噹噹，幾好吃都厭。搞鬼十分三文治，五十厘米高，有十層，足四個嘴仔細細 OL份量，沒廿分鐘吃不完，夠過癮了吧？
) t6 l5 C t8 {* v( I W+ `% x- u K0 U" k. x7 G6 a9 T
熱吃至冷 高吃至低
( q r2 V+ w- C9 [3 J2 ]4 t6 M" d公仔箱論壇「 Main St.Deli」副總廚梁靖豪師傅愛創新，最近特地用十個國家的傳統三文治餡料，做出高達五十厘米的十分三文治，麪包與餡料層層相隔，賣相討好，連餡料排列次序都有講究，「這麼大件的三文治，需要一定時間才吃得完，故餡料由熱至冷由高至低排列，以免吃到尾聲，餡料變冷影響口感。」有幾大件？本港熱衷於競食大賽的「饗民」組織，也派出過參加者試吃這個十分三文治， Chris用 19分鐘、 Sam用 24分鐘才把它收進肚子，嘴仔細細的 OL，算有四人，沒二十分鐘，肯定不能消化這個「三文治山」。數手指時間到，十層三文治蘊藏十國風味餡料，由底層開始數──第一層意大利：熏牛肉、鹹牛肉和蒸燒火雞第二層德國：小香腸配巴伐利亞芥末籽和酸菜第三層英國：烤牛肉配忌廉辣根，很攻鼻第四層中國：烤鴨配香葱、青瓜及海鮮醬，鴨味濃郁第五層墨西哥：香草脆烤豬扒配蜜糖火腿及墨西哥辣椒蛋黃醬第六層塔斯曼尼亞：煙三文魚配忌廉芝士及紅洋葱第七層波洛尼亞：是波洛尼亞意式熏腸配去皮燒椒，不辣帶甜第八層法國：法式火腿配濃郁的 Brie軟身芝士第九層日本：日本神戶牛肉漢堡配日式芥末蛋黃醬第十層希臘：烤希臘羊肉串配藍山胡椒# c0 P3 P% z2 D# y2 T' \. \
0 N* r4 z; _# T9 C/ A
 # k; d" h# M3 h3 j
■梁師傅挑戰客人胃口，創十分三文治。公仔箱論壇8 u L6 r. v% G \7 A/ _* ?
3 M. g$ k7 L& N& m8 |
3 e0 L: [$ v, h, j+ g+ ` N- F■ Chris這個大胃王，也得花 19分鐘才 KO十分三文治。
2 b a2 Q+ m' J3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N8 K/ i' |8 R+ d
三文魚扒作餡料www1.tvboxnow.com' J$ `5 f6 v7 w" Y! b& {# i" S
 , d3 U! K/ k# V" Q
■新斯科細亞煙三文魚百吉圈$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l1 y$ f2 F8 {9 q, w
tvb now,tvbnow,bttvb" S. n! ]5 d# Z" U7 M: m" `
新創作還有一大籮，吃西餐，三文魚多數煙熏，梁師傅則改作燒三文魚扒作餡料，配煙肉、蒜頭芝士等，與魚肉味道很夾。藍芝士與榴槤一樣，每人喜好很極端，為令人更易接受，藍芝士牛肉漢堡用味道較淡意大利藍芝士，牛肉則是二成肥八成瘦的美國牛大腿肉，混入香草、黑椒碎和洋葱碎，客人可憑喜好選幾多成熟。另外，為打破漢堡是食肉獸專利，特地創出素菜漢堡，西蘭花、椰菜花、翠玉瓜、甘笋、洋葱、菇類、粟米和青豆烚熟後用人手切碎，然後加蛋和薯粉炸成漢堡狀，口味和薯餅相若，過癮之作。漢堡包多以餡料命名，惟獨 Ultimate 54以七十年代紐約著名 Disco命名，梁師傅：「我們的漢堡店以美國為基地，這間 Disco在美國家喻戶曉，連瑪麗蓮夢露都光顧過。」餡料除牛肉外，還有一隻搶眼的太陽蛋。餐廳總店在美國，少不了經典配搭，魯賓三文治是紐約店招牌菜，餡料有鹹牛肉、醃熏牛肉、火雞、德國酸菜和瑞士芝士，香港店依足當地做法，紐約人來吃也保證豎起手指公。紐約有很多美籍猶太人聚居，為遷就他們飲食習慣，店方用牛肉莎樂美腸做三文治，加胡椒更惹味。另一道新斯科細亞煙三文魚百吉圈，則是美國傳統早餐包點，水母包內有煙三文魚，忌廉芝士另上，方便不愛蘸醬的食客。
. x, J+ C1 F9 C$ rwww1.tvboxnow.com! C3 w' [- V( w' t& t& Q
 - _- N( w7 k+ e
■ The Ultimate54 Burger$168公仔箱論壇: t* y: u- D- M/ `3 K$ U; I
tvb now,tvbnow,bttvb2 y( m' T7 Y# ~. w& \) u
" f. b. T6 {1 P9 z! {( W2 V' K■素菜漢堡$138
. E1 f1 [, N( F' `$ H9 t1 b* o1 h! u! p3 O
 公仔箱論壇2 q: O; E V0 w* w, l
■三文魚扒三文治$138
! ]9 Y' R5 _/ d6 F
& a3 U; u/ y2 K6 i2 b8 w7 J9 ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, e: Q* |2 d- N% p1 }$ C9 L
■猶太式牛肉莎樂美腸三文治$138
1 [. T7 k* h/ f公仔箱論壇
1 Y0 L. Y* Z! S' k+ R: e" twww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B* J4 Y; i7 T9 o
■藍芝士牛肉漢堡，$148/8oz
' J0 z2 p1 ^. e, rtvb now,tvbnow,bttvb
' ]+ a$ S ]- C4 [公仔箱論壇
$ Y+ }3 y" t0 m# x+ [1 C- N. Btvb now,tvbnow,bttvb■餐廳跟足美國總店設計，坐得舒服。
# ?4 a6 Y1 H3 M# c. a$ Htvb now,tvbnow,bttvb3 t* ~7 W/ @$ |+ q
 $ O2 w2 ~) s1 H
■馬賽克地磚和餐桌的花紋，都很有紐約風格。
+ [0 F4 D) t0 [) |www1.tvboxnow.com; E( a) Q$ \7 z( G6 W/ k/ g; y
9 x* V3 K; l# J6 S/ W' G" t$ P3 e+ W公仔箱論壇■美國入口的汽水，味道有西芹味、薑啤等，非常特別，各$48。
/ q8 \1 f, ~/ |8 y* K) X
/ P8 U" p) M- K' I. @3 M- S& \Main St.Deli (尖沙嘴北京道香港朗廷酒店低層大堂)www1.tvboxnow.com G7 Y6 ^- f# e
$ a5 }8 \6 l* G% _ ^穿窿熱狗不漏汁www1.tvboxnow.com! g. r3 [ f: i1 }
 www1.tvboxnow.com: Z( W9 Q3 G9 r6 j6 d4 P4 E5 z% d
■方枱、卡位加柔和燈光，非常有時光倒流的感覺。
) z4 `4 ~! _, a7 x
: C8 p8 A' |& ]「喜喜冰室」裝修以懷舊作賣點，包點卻很有創意，平常吃熱狗，少不免加點番茄醬和芥末，但任幾有儀態，一咬即醬汁四溢，很論盡。店主李生十多年在澳洲，看到有人用機器在熱狗包上開一個洞後才放餡料，於是照辦煮碗，從澳洲入口熱狗機，特製成圓柱體狀的喜喜特色熱狗，連香腸也特別要求八成瘦肉混兩成肥肉精製，棄傳統蔬果不用，改用新鮮紅蘿蔔和青瓜，更加健康，汁醬則是沙律醬、芝士加蛋汁混成，很惹味。訪問當日，碰巧彭健新在店內吃熱狗，他也大讚方便好味。鮮牛油成本高，現在很少茶餐廳使用，這裏的雞批外皮堅持用鮮牛油製，香口鬆化，傳統雞肉用水烚熟，現則改為香煎以辟腥，最有趣是雞批被青豆湯包圍，原來又是李生的主意，「在澳洲的深夜街頭，賭場門口有很多食檔，見過有店主把批浸湯吃，靈機一觸便想到青豆湯配雞批。」6 Y% c/ J' v$ r$ ~
( e/ y* z7 j4 h& p
/ l z% n6 }# R8 {3 U0 y公仔箱論壇■裝修風格懷舊，門口有一仿戲院告示板擺設。
: d' g& B& f8 G, o; }! Z5 P/ G Z5 s
) L" _9 D& J: \ @7 Vwww1.tvboxnow.com
0 L) N5 K( J+ Q3 Y7 Q, t1 G) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \: y$ `( ~* Z4 m1 `& b
西多士堅持煎六邊
+ Q3 L- h0 X8 q公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com' d) t: F* g, J; I0 G
■這部熱狗機，特地從澳洲訂回來。
, N D5 M( ?: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com5 s, ~# Z i" v5 K% w2 A& g
以前西多士煎六邊，現代人貪快整塊炸，味道差得遠，李生堅持傳統煎六邊，蛋汁內加橙汁，再用牛油慢煎多士，吃時帶淡淡橙香，絕讚！至於型格十足的黑白多士，黑色是日本芝麻醬，上面倒上白色煉奶，是李生自己最愛的配搭。克戟是李生小時候常吃的，他棄用班戟粉，改用麪粉和牛油煎成，質感軟綿綿，屢試配料，發現香蕉加合桃最夾，若想更加美味，李生有以下提議：「克戟上再加雪糕球，混合奶味更好吃。」 tvb now,tvbnow,bttvb( C. y- w& |. L" V. D% i% ^5 V
: b8 f9 j" p0 c4 J( Y1 i7 E; Ywww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com% Q& h2 [- ?) b6 p) n- w
■雞批浮台$32
6 j" O9 A6 Z qtvb now,tvbnow,bttvb
4 m3 x5 h8 `& g, s
: B; f. t" a7 \■喜喜特色熱狗$15
- ?5 ^$ c2 A" P) Vtvb now,tvbnow,bttvb8 S( ?7 d* _! k2 y* o
/ M6 H5 f* V$ Q( \8 N( a2 dtvb now,tvbnow,bttvb■黑白多士$18
$ d& s, R( A/ o8 A v$ m+ x# g1 Rwww1.tvboxnow.com. c @8 s5 N# E# {8 q- ^4 h
 www1.tvboxnow.com. T" H; @' U( `4 m
■法蘭西多士$221 ]0 K# t& a6 L6 U. E0 z3 f0 k
: j& G0 l: V! d0 y9 d
 公仔箱論壇# ` \* j4 @ r6 P& d2 o$ |& ^
■香蕉合桃克戟$38tvb now,tvbnow,bttvb% G* {$ { o/ R4 U2 g8 n
, v, G7 T h7 rtvb now,tvbnow,bttvb
6 j( Y; F* r4 Y: l( e■蛋撻和雞批都做成迷你狀，迷你撻套餐配熱飲$23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C7 c6 h% x7 B: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q" i; l- g! S0 g3 X; @" W
喜喜冰室 (銅鑼灣名店坊加寧街海倫大廈地下)www1.tvboxnow.com3 {' _( R) R- f" l/ p; a
$ [; \$ ^: Q* t: {& u5 x2 I 公仔箱論壇3 i1 ~: r: {+ k) W/ y
■十分三文治足足有 50厘米高，$518，供應期至 2月 28日。 |
發表於 2011-1-23 05:38 AM
| 
發表於 2011-1-23 04:17 PM
|