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. D; p* l, \0 |! Z材料: 馬啼粉250g, 馬啼半斤, 冰糖300g, 水1000g, 凍滾水500g
% m; i/ [- P% k$ b( L, y* P) W公仔箱論壇做法:
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馬啼去皮洗淨, 切粒備用
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4 o: c7 b. @) ?* F+ Ctvb now,tvbnow,bttvb先用500g凍滾水開溶馬啼粉至沒有粉粒, 過濾2次( V0 {* I; Y( w7 L- s
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1000g水與冰糖以慢火煮溶, 加入馬啼粒拌勻
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' \% D! Q$ |2 z9 Q公仔箱論壇收慢火, 將步驟2的馬啼粉水除除加入糖水中, 快手不停攪拌, 直至馬啼糊呈透明狀
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倒入糕盆放涼即可
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* 在步驟4時一定要快手, 攪拌至均勻, 直至馬啼糊呈透明狀很杰的狀態, 這時亦會攪得頗吃力.
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發表於 2011-1-23 05:37 PM
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