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新潟越光米 300克、蒸餾水 450毫升、壽司醋 6湯匙、雞蛋 2隻、牛油果 1個、三文魚刺身 100克、日本芥辣/日本豉油/紫菜（切絲）各適量
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做法
1 p! O `2 n3 z9 K7 j7 @& ?0 q1.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複 3次，倒走水。tvb now,tvbnow,bttvb) j0 l/ f/ S6 {! x# r
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2.厚鐵煲內放 450毫升蒸餾水、已洗的米，浸泡 30分鐘。+ T- v* I( q9 r( s
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3.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火，煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘。公仔箱論壇& h7 W8 Q, C6 K! B b7 Z( w
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4.開中火燒熱鑊落油，將雞蛋拂勻，煎成蛋皮後切絲，備用。% |4 L- J3 @& _& E+ f
& q# J* b6 ]% V/ _( x( J5.牛油果、三文魚刺身分別切粒，放碗內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 n8 }4 L) a( x& @/ d4 D
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6.將日本芥辣和豉油拌勻成醬汁。) T; Y) q2 B3 C* o8 s/ W
9 ^# b( G! v. p; E2 btvb now,tvbnow,bttvb7.將飯放入碗中，趁熱加入壽司醋拌勻，用紙扇扇凉。
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8.將飯盛在碟上，鋪上蛋絲，三文魚、牛油果粒、紫菜絲，伴以醬汁即可。
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煲飯及焗飯時，不可打開煲蓋，否則會出現生米。 tvb now,tvbnow,bttvb- z1 K J9 Z0 q; V
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發表於 2011-1-24 05:17 AM
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