材料www1.tvboxnow.com2 m& g- x+ M4 y# W& k7 V" L5 D+ X+ V
宮城一見鍾情米 300克、生蠔（小） 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量
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飯醬汁
+ O3 ?- J& m3 e+ L# P日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔
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醬汁* ^4 ~9 n# }! {8 R
日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑（切絲） 1片、昆布 7克tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 H4 }7 M' R
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做法7 B& U% y, V# F! X7 {6 b2 h/ z" ^9 @
1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，冲洗乾淨後瀝乾。www1.tvboxnow.com+ ?4 m" m! d8 C3 z* j$ ~
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2.開大火，鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布，煮滾後加入生蠔，煮 2-3分鐘至蠔熟，注意不要把生蠔煮成過熟。公仔箱論壇/ ]! S/ B: Q W& {4 N# ?6 R
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3.把生蠔與煮汁分開，待用。
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, w" N( v/ A ^% A) C公仔箱論壇4.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，倒走水，放進電飯煲內。
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5.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻，與生蠔醬汁加入飯煲中，注入水至「 2杯」刻度，浸 45分鐘後，按掣煲飯。公仔箱論壇) X: L6 X% Y9 l2 ]
1 {. L6 N3 Q; [5 [) \! o" w2 f Pwww1.tvboxnow.com6.飯煲好後，取走昆布，把煮好的生蠔放回飯煲內，焗 10分鐘後即成。
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貼士
: ?0 c5 L; O& n d' ^若天氣太冷或太乾，可以將米泡浸 45分鐘，否則米的水份不足，飯會過硬或乾。 公仔箱論壇 f! p9 \4 X1 {. J* k, }
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發表於 2011-1-24 05:19 AM
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