材料
: W _) F( t- ` i" w# s. C赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許5 U' p, _% u9 S- u' G) [
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調味料
- k0 U. l8 x' K. rwww1.tvboxnow.com鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙, i3 S* M7 O- G% K
( S* ^; D& \+ c' j公仔箱論壇煮汁
* T: K. ?1 u7 B1 S& d9 d: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升公仔箱論壇0 t& y3 R, k E& t) ~ D
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做法www1.tvboxnow.com! m: h( d1 K( n8 E
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。公仔箱論壇9 O* a( s t, v( g1 W3 m- K1 z
) L/ X4 Y/ t; }8 i) b公仔箱論壇3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。公仔箱論壇$ a+ B1 I. b* b$ ~
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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1 _' |. y& Z ]/ c% Q0 G8 [! Z5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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9 l. K3 E5 b& w! F% |7 Uwww1.tvboxnow.com6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。www1.tvboxnow.com6 w- G, ?8 p: E, f" v
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。- ^. [& \. F6 Z: m4 u* M
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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