材料
, h( ?( c: |( }/ A% Rtvb now,tvbnow,bttvb赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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5 J# T! n7 r* N3 z3 e1 A( ctvb now,tvbnow,bttvb調味料: z7 b. q; }0 C' e7 j9 |
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; L8 F2 H' ?2 [7 Z
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煮汁
2 e* M% o; [$ g3 R7 ~" Uwww1.tvboxnow.com薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb! h8 g% c+ k3 {2 P, |( X. p7 s
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做法" a8 u7 h2 J6 ^3 A& t: d1 a
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。7 s, ?: D d8 X
2 f# R- |% D& Y公仔箱論壇2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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R$ K. x/ y+ H2 a0 r$ C2 e3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。9 s: U) \/ N2 }( i
, g7 n# t0 A; e* ^: x' Y. l公仔箱論壇6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。www1.tvboxnow.com1 A+ U$ I" E' v( `+ b
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貼士
0 {% Y+ W3 I, t! o' _. X5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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