材料
$ I+ ^* r' _7 I豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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醬料
$ [; ?7 f1 H# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊tvb now,tvbnow,bttvb+ U. s" Y+ }7 X2 G% o! u9 ]1 g
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做法1 T6 Z( a% I! @. l; f4 A& ]4 N$ `1 c+ @
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。www1.tvboxnow.com8 h4 j0 Q% x1 L( L; n
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2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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5 t& T& A. {( q, P公仔箱論壇3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。公仔箱論壇6 U- o: W9 h; Q
7 M" X- L q# Q% y/ rtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。tvb now,tvbnow,bttvb% D" t' K6 u$ [5 v
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。tvb now,tvbnow,bttvb( M2 H( K: ^8 Z V/ g: S
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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