材料
b9 @8 S8 I, H p0 z: M/ U( r公仔箱論壇沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
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1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P1 h- w& Q( V+ I& L
# s1 o3 ~& _9 \' B2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 www1.tvboxnow.com! d1 p& b2 r. S
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沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。www1.tvboxnow.com8 ~" ?2 j* C" E! t6 {. b, A0 R
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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