材料tvb now,tvbnow,bttvb1 Z) U8 \; p1 r& W& B8 N3 N
田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量8 B& M7 M$ ~: c+ ~0 ? H
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醃料
. W6 i+ w8 W/ s2 l8 w鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙
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鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% e9 D! R: l" ^) f
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, D# H1 p/ ^5 Q+ }. t做法
: m$ e' _7 S9 F# ^2 m" m, U, t公仔箱論壇1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。1 L8 K; U# I1 P9 |4 ~& L8 W. x
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2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。公仔箱論壇- i$ i# R- N/ A! P# x5 ^ L# o% Z+ @
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3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。# W, ^; m4 g( j" b/ O# P: b3 G" [( @
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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