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日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯公仔箱論壇. M$ H, W5 u! R; y4 |, T0 r( X- U/ p
4 f! F& n6 M( F芡汁www1.tvboxnow.com! \3 [- {5 e0 P: q" j R8 f
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許
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做法公仔箱論壇- o& w! ] g$ Y9 z- `, i7 h8 q1 ]2 l
1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 e1 |( E% A( y) O- p/ o
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2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。
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3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。+ _* }$ I7 K$ X% B: R/ g7 g/ u
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4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。; Z/ U0 V7 \' P. ]& t0 ^+ b8 [
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5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
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4 W: f4 V: t; k- kwww1.tvboxnow.com6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。/ h& \' g: L0 [6 W+ O. W# y
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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