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日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯www1.tvboxnow.com. ?" P9 Y( J8 f, _
4 r" \! \: ^, j+ S0 J: G芡汁tvb now,tvbnow,bttvb" b# I; |0 M! Z; d) E7 o# i
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許
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% [# Q6 `: S: E& I! Ktvb now,tvbnow,bttvb做法: n5 Y$ E" G( r- F( }
1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。公仔箱論壇9 F, O1 T9 o0 X$ x) \. G+ y& P3 J2 {
& e; \: v. Z% F3 e5 b" S" B) n$ Fwww1.tvboxnow.com2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。
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( R/ U8 f1 }- |) L$ d& }3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
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4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。
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5 h k) O+ b) l6 k, T4 p5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。www1.tvboxnow.com# @' [, X+ j2 u" S @9 S
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6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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