材料, x; g8 }* f# Q8 I0 f
琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克
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芡汁
6 `/ M1 ?6 t8 O4 N8 o3 @鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙
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做法
: G H% ^& y- u: A% }1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。8 b/ W( Q# Y; L6 l1 d
+ d3 w. O8 S0 g, z1 Jwww1.tvboxnow.com2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。
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3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。
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貼士
+ j7 `* v; c" `( }公仔箱論壇釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。 |
發表於 2011-1-29 05:13 AM
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