[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾
) j! n% ~% }# E/ g% Z5 s3 D主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。公仔箱論壇5 A- r5 S$ a. c3 S0 P
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。www1.tvboxnow.com0 M4 R4 W* [" K2 C
做法： 4 ?, O. A# x* @2 |* O: X9 q
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。0 Q2 f* b& O" N" T  g' @
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb; ]- {4 X- c3 [& v  i

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红炆鲈鳗
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 tvb now,tvbnow,bttvb+ w/ G% ~  k( M  p
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法： www1.tvboxnow.com2 f& y. ^1 f" o+ U7 o* ^& p0 V
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； www1.tvboxnow.com$ H1 B, t+ ], m5 s
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；www1.tvboxnow.com+ W  _7 k9 x0 e/ {
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。公仔箱論壇1 M1 Z! M. X- F! O- b

. @. I' l* c! l公仔箱論壇香蕉面煎公仔箱論壇8 X6 g* Q; ?+ a+ W7 h
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U: [: d9 I- Z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E+ |" w+ A4 T* W2 d, ]! Y. h4 x
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。8 D9 m* K; N" Q6 L
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb. g& c, b# l, d7 C% F' O
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb: f/ p; Q7 D, l, f7 {
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j2 M+ D- v6 U8 b
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝www1.tvboxnow.com# u* C% K! ?# S# ?0 I. b+ |
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
" U; W3 O$ F: y, o配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法： 7 l1 @6 v2 K8 V7 m6 L. I6 d# N! }
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
# O: F0 F& X/ r8 |. f" h; a 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
- s/ N/ p5 Y( r1 H! ^ 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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