[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝

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豉油王煎中虾
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。公仔箱論壇' x! \# `: T. _  p% W9 P, B
做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
$ r. q, D4 F7 Dtvb now,tvbnow,bttvb 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。www1.tvboxnow.com+ h. o5 }( G! ~# p0 ~; [
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红炆鲈鳗tvb now,tvbnow,bttvb% Y6 U/ u0 s' F3 N
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 tvb now,tvbnow,bttvb+ t9 w$ Y3 ]' F+ S8 n
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。9 \' R% [& N" ?+ D: w/ x. D$ D
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p! o: [0 r& Z! F/ h* V0 g8 @
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；公仔箱論壇, d% L' W6 ]6 T2 r
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。

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香蕉面煎+ w1 U* v* L/ k" e& l# t
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。www1.tvboxnow.com- t" k: a, ?  z% g
做法：7 Q( n# }$ p/ v  d9 Y
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。www1.tvboxnow.com+ _2 q4 i# E3 d' M
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 m9 ~, v8 n7 P. S; _& [
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。) c  ~. {+ D8 D1 n5 @
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。tvb now,tvbnow,bttvb* }1 x: s% X* n, O
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 tvb now,tvbnow,bttvb% q+ f6 ?4 }' o9 u+ N7 v
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 + |: K- B3 N" m' t
做法： 5 R- a! h4 \) W( g
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。1 t5 J7 F3 x! K7 b
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \5 Q8 [) u/ N) `% q8 v
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 $ d  c. w9 V& e. q  f& m