[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝公仔箱論壇2 Y( p7 k; h6 f' }& u7 }5 [

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豉油王煎中虾
- n& d9 g% y1 g9 l+ D4 I4 H9 b0 O主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
' n4 W' ]2 @5 G2 F配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。tvb now,tvbnow,bttvb9 A  B# c9 {& i4 ?
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e4 q* H- C8 Z) y
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^6 k. o2 M* i( N2 C8 V9 f# Y/ t
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。公仔箱論壇" |  Y" @9 `; z" p5 ]! J) {2 [, f
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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2 c& }+ m9 U% G; x/ g( E5 L; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?; F# s- F% o% @8 x
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红炆鲈鳗1 ?* B6 c8 C) |4 C! I; x
主料：鲈鳗２段，约８公分长。公仔箱論壇9 X2 v4 L, c) h9 k4 p
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
) }, ~- q+ N. U* t7 Z公仔箱論壇做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t/ b% R6 M3 A% b
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；公仔箱論壇5 |3 l$ {9 [6 H# Z& l9 N+ B  q7 w
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。公仔箱論壇& p# F8 {. B2 _' ?

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. c- P6 Y* y& a% [' V' H香蕉面煎
* C+ ?: P7 u& x4 L: k( S主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
9 t. @- J& T! A5 B公仔箱論壇做法：5 z9 K6 K/ v+ s5 ~, a6 q' g6 V
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
9 x$ V5 I& ?* c& K 2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
) J7 p  Y9 H+ _7 P' p$ v3 e1 @ 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
6 ^) [2 X1 v( a; xtvb now,tvbnow,bttvb 5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。公仔箱論壇" Z& {: n: R8 l2 f
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。公仔箱論壇1 ?, \% V4 Z9 J8 A* n
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油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
5 v( G% q6 ^7 _配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 www1.tvboxnow.com- O& ~1 j, R; w% m# p) u" X
做法：
  \5 z+ X, Q" w; fwww1.tvboxnow.com 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
& ~7 S/ {! [# F- v, o 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。2 m7 b9 G  n! c& C  X: U$ M  G
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。