[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝公仔箱論壇. g2 a5 Y) x' m) I0 h

5 H! [7 {+ W2 Q! V# t/ b豉油王煎中虾
. ^, I1 V) q2 B' v主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
5 h: Y( i$ G  s; K公仔箱論壇配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。7 H0 [; e. W7 I7 ]! f
做法：
3 ]0 g: Y* W  _8 s! ? 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。& n" b& `. }) M, B8 q. w# ]
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。0 u, |5 B) L3 N! ?* s" [) }& ?
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗
7 {1 y0 W' ?) _" J2 \" J主料：鲈鳗２段，约８公分长。公仔箱論壇& r* G2 n7 L+ w! ]$ E( z* N
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r" A- F: n; p& E3 k. C
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； ! b  D2 Z$ g8 z
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
/ }0 n2 z# g' Uwww1.tvboxnow.com （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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4 l3 `  }2 t7 {1 T+ }公仔箱論壇香蕉面煎
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
' F$ v/ G7 g; V! V做法：
& T" b* u" U. J0 \; a( C 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。tvb now,tvbnow,bttvb2 h; p( K1 u1 D# N" M7 u5 t
2、鸡蛋打匀成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb, b* W! o- p& S! ^* |
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。www1.tvboxnow.com! O! j# _4 ]4 X# Y
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。6 w/ N. \& }% Y7 n8 z
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。公仔箱論壇4 W; h1 Q7 C8 Y& m) z

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8 K% p0 I( y5 W1 }+ s油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
5 `1 c4 H! l1 `- P配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb$ F  f3 e% }  s3 h
做法：
8 w3 W' ]: e5 |+ _www1.tvboxnow.com 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
$ C$ }/ q& N1 ]6 L9 Cwww1.tvboxnow.com 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% M0 P5 d: Q! l2 d$ U' ~% ?
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。