材料
$ Z. r$ H: w6 w1 x# `麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙
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做法; K# `8 B, }* O% _
1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p% k3 ]# e9 c- f- x# Z
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2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。% j9 T5 R, h- f* P
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3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。www1.tvboxnow.com- o/ @( u1 Q& n; y
( Y, i/ W$ z g4 G( v- `3 w4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。www1.tvboxnow.com& @! ^. c( W% x! _; L
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5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。
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炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。9 I( @: P2 E1 ^8 i- z* [& J
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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