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麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升公仔箱論壇& C5 d/ u/ Y Z S( x7 a. b, O
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3 C( j) j$ A5 [5 Q% U# ~3 c做法 & J% \, f( q q2 [
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。www1.tvboxnow.com; `7 h( a4 c+ E) v9 f0 R* v
/ L! X: V; X6 k3 }' H Gwww1.tvboxnow.com2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。tvb now,tvbnow,bttvb8 k s% d4 @' q1 a- O
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3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。公仔箱論壇0 M4 W' T* r+ [. |0 ?% M" y
7 N( f. W7 C2 `6 z0 V; `$ Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H6 N2 x- G3 B, K
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5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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