材料
/ Z2 m. Z) c. t麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升
1 m8 O1 v: x4 I) u4 _& @1 q+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" L1 _/ D1 w @3 ]& H) c7 g
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做法
4 g) j |! ~) M f$ E公仔箱論壇1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。www1.tvboxnow.com% s- R1 n. f! [
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2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。
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% }& N3 d6 K9 |* b, K0 btvb now,tvbnow,bttvb3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
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, Z4 d& B& _5 o5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。$ Z* G$ X4 P7 T9 z/ x3 ?& Q
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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