材料6 e0 _2 g D+ U. w" ^. j `
麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升公仔箱論壇& ?+ @' G3 S$ \* r2 v* q2 s
. ~1 X/ d/ {' N( _" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G0 E! p* x" x: a) O' j
做法
5 H+ S }7 `. C+ C3 S1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。2 K- q7 n" O, l
5 \8 _" l g2 \8 a* _4 Stvb now,tvbnow,bttvb2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s: o( ^4 B8 Z( y j( Z+ `2 }
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3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。公仔箱論壇- h4 R5 `0 y% ]7 Y
& a, I! S' ]! H( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。8 v2 {/ ^4 V) ]& T
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5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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