材料
2 l0 b, m* }; p. i$ `有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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水皮料
. b7 P+ h& U. ^: M! f牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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, y) Z# J. T; _# s9 `* H( qwww1.tvboxnow.com做法
* j" N$ ?4 f/ N# v+ T+ pwww1.tvboxnow.com1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。 u# n: T: E' X& G+ O1 Q$ R
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。/ f, e) z' W6 d) n7 r
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。公仔箱論壇& K8 g3 H* a( j" {. H: o( H
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v6 r' I- e0 I4 K! P* W1 {5 V5 C
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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7 }3 o: n }# S$ ~2 J% L公仔箱論壇6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。9 u6 n2 h8 g2 R; {; |
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q3 L/ j2 U# e" m6 n貼士
; T9 M4 e' E- b0 m5 w) K酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。www1.tvboxnow.com8 @8 T+ u6 b1 e+ Z
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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