材料
% |+ a+ P+ v8 ^0 y1 g5 v( _www1.tvboxnow.com有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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水皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w1 c. r0 i a: _
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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3 ]! b3 N: }! X$ C1 j/ @ U3 q做法
5 P$ ]8 a& i1 p5 }+ `0 |$ b1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。$ R1 V( A+ F3 P6 a9 e5 G
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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# O9 }0 f$ K- _5 G. D" `tvb now,tvbnow,bttvb3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。www1.tvboxnow.com2 Y5 J) ?; N9 Y s: i
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。tvb now,tvbnow,bttvb: P8 A T. i y7 M
# w8 E* N0 W( G9 g4 N) Q2 Otvb now,tvbnow,bttvb5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。tvb now,tvbnow,bttvb7 c: [5 z! I' `# d/ A1 l9 ]* {2 y
9 r' M6 a. h% i- V5 @( Q( H, W公仔箱論壇6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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! ^: C7 \) P. z9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ C- u8 e. _( f' U4 I' M& T6 W' l
酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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