材料tvb now,tvbnow,bttvb2 h! f# z; u" Z
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許# a2 M. p! \4 |3 x, b4 r
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" W& i0 \: P6 Y# A' qtvb now,tvbnow,bttvb牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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做法
/ V; `* }, }. k0 o1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; i3 u, f- g) f5 y8 l' Q* Y
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。www1.tvboxnow.com% i# x8 ~( F" |+ G: n
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。7 `4 z2 ?( X( R; L5 Q
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。公仔箱論壇- k9 ~8 V2 r. w5 o
2 R( {* O/ c: d/ ^8 G2 N hwww1.tvboxnow.com6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。/ K2 o' P' G. a. J U' l
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! v( Q* B+ F1 q z9 s$ _公仔箱論壇酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P7 K- Q# s/ N2 s9 q, b$ n
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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