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有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許4 a4 j' r9 s+ i" s5 T1 e, S5 I. S
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牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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' F7 M, q8 X9 `6 y9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
j% M P& j. V+ `& ktvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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; [. d! F1 P) [www1.tvboxnow.com2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。www1.tvboxnow.com% \8 b. e4 Q6 A- r0 L1 b
. W* m* V- l) W+ v1 `' m% W6 g. jtvb now,tvbnow,bttvb3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。www1.tvboxnow.com3 G. p8 ?6 `& c# K" w. ~
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。www1.tvboxnow.com3 u2 U* Y. b* t8 p$ l$ s
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。公仔箱論壇4 e' Y4 \7 Z p5 X$ |
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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