材料+ U! k) `$ g) I/ p- S
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量公仔箱論壇7 w% J9 |( w3 l1 ^3 ~
6 B* d6 V+ U; L" G+ x+ [www1.tvboxnow.com醃料
1 c1 r/ l5 X9 D& w$ H7 P- G* t公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
" q7 ?4 @! {0 d b8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a- e3 U' q) v" d# X* Etvb now,tvbnow,bttvb調味料2 x0 C8 q J) G/ u
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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- R4 O6 T+ [6 H2 ]1 ywww1.tvboxnow.com
. ^7 L0 A0 [1 utvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇* T# i R0 Z; l% w6 y0 j: U
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。+ k' B0 E" Q8 D" n' r V
3 g; G! j6 p/ v6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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* z" Q! a8 {$ G5 W3 f( f! ^: O4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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1 L; {7 C& z5 T$ X6 f4 t* z5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 www1.tvboxnow.com: R4 W6 y0 |- C, \( _* d
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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