材料, `2 I0 F) s* M1 b
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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, F5 ~ o# y: {4 R5 `, e; a醃料
' Y* H% r. V) y2 F* M! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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調味料
/ A7 D7 E3 y1 Itvb now,tvbnow,bttvb老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, W1 L, s# i2 C6 m/ t1 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G+ s; ^9 \9 j+ s* v
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做法
/ t/ _* |# m3 S0 i6 Stvb now,tvbnow,bttvb1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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" f' p# p) _( | }www1.tvboxnow.com2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。/ @$ I) ?4 j1 l. o, S
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。tvb now,tvbnow,bttvb, G* Z2 D6 D0 q3 i3 x2 Z5 s3 p$ H1 U
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。tvb now,tvbnow,bttvb' j* x2 |0 ?! F2 a9 H6 d
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 www1.tvboxnow.com4 \0 d* L$ e$ c9 G1 d/ T9 X0 } ^
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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