材料8 [! N' q9 @' S% [
雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d# h% g8 A6 J7 q: q0 e: v
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醃料
, h9 \1 V' Z) t. q7 d6 r公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙www1.tvboxnow.com% K1 r, G5 X* T. Z4 f% y3 H+ q
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做法
5 o! M; b* n- n) a. S: ~8 P* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦肉加醃料拌勻略醃。! l# B& d( t9 |; N5 G( R7 T
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2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
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0 Y7 U7 \$ {2 a; M# H( Z& Otvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
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4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |3 j: L0 `3 h/ C8 u
' @( J! s0 j) |6 F3 w; b( Ewww1.tvboxnow.com5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。
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( r @9 |1 \5 E y6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。tvb now,tvbnow,bttvb* k$ \% H F+ X7 O0 k
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7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
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, |# e, ]- N0 Q( A) Q! j% h# u& m5 xtvb now,tvbnow,bttvb貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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