[中式食譜] 雲丹滑蛋海生蝦

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材料
) u6 n1 ~/ y" l5 h雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦公仔箱論壇8 u" o% G5 H+ p" a
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醃料% f3 e) k: P1 t, j( f
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I% i6 j& \. G. [: w
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做法
9 ~  W+ C; C0 k' N, M$ S9 x% ?( t1.蝦肉加醃料拌勻略醃。www1.tvboxnow.com. N9 C- b4 f5 `3 E6 A2 J' `) O

6 g6 V7 i1 z5 r. E$ `* w) m2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
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3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。; w+ A3 Z. [1 ~% F. S! R
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4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S) I. v# `0 f6 I

7 h  I0 G$ @1 U5 _- p5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; O9 M- f2 F- r2 T" W5 j
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6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g1 B1 B* t' M4 i

3 s- |' j" m6 d. u* h5 \* ^5 @6 iwww1.tvboxnow.com7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
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; }" O: g6 j1 `  w2 h貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。