材料tvb now,tvbnow,bttvb, t: n4 @& ^. N7 D ^$ Q
雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦3 O9 m0 J) F6 C1 m
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v8 \7 b/ O7 X; Z
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙公仔箱論壇 E& O( p5 [ o& v2 I
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做法
$ x" l% L1 r) A1.蝦肉加醃料拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb7 f) ~3 a2 p6 V; c; c4 @
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2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。7 {) _& \+ x; [9 c
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3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
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4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。 I, }, i. a5 ]0 s1 F) ?3 \1 X
, i s- g9 d& Y' g& e" X/ bwww1.tvboxnow.com5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。
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; P8 H% L- U" |; m" d0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
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7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
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貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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