材料：' H, l' B" ]) o# W) x% w2 R4 q. O
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大紅蟹 1隻（斤半）
+ z2 k8 Q! v7 p0 i3 H( z7 y% o1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 4隻www1.tvboxnow.com+ |/ |# E8 j0 h% \$ q# ~. `% M
公仔箱論壇- ]3 T" U' |4 i8 S
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u" P$ e" m5 N2 M! E
鹽 少許' }" s- K- t' U8 a
糖 少許www1.tvboxnow.com; Q1 l/ s* X" I7 N- x( Q+ f0 H/ R
雞油 少許
7 N2 D4 \; y+ B% H花雕 20毫升（視乎酒量）- k3 Y( f' ?* [0 X+ X
水 200毫升
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: J$ N) x* P2 \ f& @! q+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' O' }( A1 ]" y F& C3 k8 B- l, ^0 g
做法：
% r! z; Y* m* H, Z+ H7 F1 o公仔箱論壇1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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. U- T: r& K5 ?! I& {/ l6 I公仔箱論壇2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。公仔箱論壇1 a5 _9 C4 }7 s
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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