[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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大紅蟹          1隻（斤半）4 {$ S2 A& f: s8 J+ d1 e
蛋黃          4隻tvb now,tvbnow,bttvb' A0 n: \1 C/ |" O% g  ?/ M: ^
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f# S( z* e: E4 k; k( y
鹽          少許tvb now,tvbnow,bttvb" W+ ]& X3 b# r" c+ L* O' F
糖          少許7 h. i4 M8 B4 e6 Y# F: H9 e3 I- T
雞油          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T7 S9 ~0 i" j! Y& D
花雕          20毫升（視乎酒量）
2 o- X+ X4 ]% i7 ?; h( t& ~公仔箱論壇水          200毫升公仔箱論壇3 W1 y  c& I4 k# ]8 d* M
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做法：
" ]! V0 i% K+ H; D- f9 h2 _tvb now,tvbnow,bttvb1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。www1.tvboxnow.com+ s+ X5 Q8 p6 O0 H) h/ m
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ T# a3 D' [* i9 \6 `8 d# z0 ~

2 `2 F) l. f& P  Hwww1.tvboxnow.com3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。www1.tvboxnow.com4 S* c' H$ x" N' a: T2 l' Y