材料：
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大紅蟹 1隻（斤半）- b+ ^. L @, P. z3 }/ b; S+ [
蛋黃 4隻
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# S, k5 P+ `" k- W5 e- r' z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a9 }, K x. c6 H% F- R
調味料：
# C7 D6 f# d5 _0 p* t2 \3 |鹽 少許
/ `" ]! I( ^: H: [7 L" V, G糖 少許
' u( F! \8 ]( z$ a- B2 mtvb now,tvbnow,bttvb雞油 少許
( \- e3 O j) U ~花雕 20毫升（視乎酒量）
* E' \; X# q0 ctvb now,tvbnow,bttvb水 200毫升
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( w+ v# E" l; u: J( n5 h) y9 B& ?www1.tvboxnow.com做法：
2 R2 {3 y& k) x; mwww1.tvboxnow.com1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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: L9 K9 A) S' \9 J( o0 F/ l( Y2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `/ r) ]/ h* v- M" k) K
$ P* t$ m6 V9 B1 M3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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