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西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量
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" j/ f1 X' u- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% R& i6 j. w9 ]; I1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。公仔箱論壇+ w+ d+ Y9 s- T: R
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2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。
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3 Y3 V4 r$ \2 e2 p3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。 公仔箱論壇2 ]8 g# a1 i/ v4 u( l5 Q
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素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。 |
發表於 2011-2-3 05:28 AM
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