[中式食譜] 如意百合芹香鮑（榆耳鮮百合炒素鮑片）

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材料tvb now,tvbnow,bttvb% u3 m& b8 Q! ^. J% B) S
西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量
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) o+ J) q, u4 T9 `www1.tvboxnow.com做法
3 _8 X8 G7 L  W) P# G0 r1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。
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4 y; |: a) y1 p" X- Q* w& p: [$ B# W3 b2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb7 n+ y. Q% P- z) X: x

( T0 e2 Z7 U6 @% C( M& Rwww1.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。 2 c7 _# S6 u$ @7 z( N6 ]
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貼士
  m4 \, R3 Y8 u, W素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。